Selleks, et kodune konserveerimine püsiks terve ja terve kõige külmemate ilmadeni, tuleb anumate ettevalmistamisel olla väga ettevaatlik ja enda jaoks selgeks mõelda, kuidas purgid talveks sulgeda, et sisule hallitust ei tekiks. Kurkide ja tomatitega anumad võib sulgeda tavaliste plekk- või metallist keeratava korgiga või piirduda kõige lihtsamate nailonist, kui seda muidugi retsept lubab. Moosi puhul ei ole reeglid nii ranged ja teatud tüüpi magusaid preparaate on üsna vastuvõetav hoida ka ilma rauast kaaneta ja katta need vahatatud toidupaberiga, et vältida kondensaadi teket. Allpool vaatleme üksikasjalikult kõiki nimetatud meetodeid ja pärast artikliga tutvumist saate valida kõige sobivama võimaluse purkide talveks sulgemiseks.

Kuidas purke sulgeda – mis tüüpi kaaned on olemas?

Enne kui hakkate kodus konserveerima ja mõtlete, kuidas purke kindlalt ja ilma suurema vaevata sulgeda, vaatame, mis tüüpi kaaned on olemas.

1. Nailon. Odavaimad heade tihendusomadustega korduvkasutatavad tooted. Neid on väga lihtne ära võtta ja peale panna, samas ei aita need koduhoidiseid 2-3 aastat säilitada.
2. Klaas. Korduvkasutatav, töökindel ja vastupidav, kuid üsna kallis. Tavaliselt müüakse neid tiheda kummist tihendusrõngaga ja need kinnitatakse purgi külge painduvate terasklambrite abil, mis on kaetud õhukese määrdeainekihiga. Klaaskaante ostmisel tuleb neid hoolikalt kontrollida igasuguste defektide suhtes (laastud, mõlgid, purud, mikropraod) ning osta ainult täiesti terveid, sileda ja ühtlase pinnaga tooteid.
   
3. Metallist. Kõige populaarsem ja nõutum. Need ühendavad mõistliku hinna ja suurepärased mehaanilised omadused. Neil on pressitud kummist sisemine tihendusrõngas. See tagab kaane serva tiheda kinnitumise purgi külge ja tagab, et väljast ei satuks midagi sisse. Rauast kaaned sobivad igat tüüpi toodete, sealhulgas kiiresti riknevate toodete tihendamiseks. Valgest metallist valmistatud tooted kipuvad oksüdeeruma, seetõttu kasutatakse neid ainult äädikat mitte sisaldavate hoidiste (moos, tarretis, marmelaad, kompott jne) sulgemiseks. Tomatite, kurkide, seente ja köögiviljasalatitega purkidele valitakse tavaliselt kuldsed kaaned, mille sisemine lakkkate on happelisele keskkonnale vastupidav. Mahuti sulgemiseks "rauatüki" all vajate spetsiaalset õmblusmasinat (käsitsi, automaatset või poolautomaatset). Ainus puudus on see, et lihtsat metallist kaant ei saa teist korda kasutada.
   
4. Kruvi. Mugav ja lihtne kasutada, vastupidava sisemise polümeervoodriga kvaliteetseks tihendamiseks. Töötab usaldusväärselt 5 aastat. Et aga isetehtud tooteid selliste kaantega kokku keerata, peab purkide kaelal olema spetsiaalne niit.
   
5. Vaakum. Universaalsed kaaned, mis tagavad mitte ainult köögivilja- ja puuviljakonservide, vaid ka puistetoodete, kuivatatud puuviljade ja ainete ohutuse, mis kipuvad lõhnu absorbeerima või absorbeerima. Vaakumkaantega purkide sulgemine toimub spetsiaalse pumba abil õhu väljapumpamiseks. See seade juhib katetel asuvat kummiklappi. See takistab õhu sattumist klaasanumatesse.
   

Kuidas keeratava kaanega purke õigesti sulgeda

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas keeratava kaanega purke õigesti sulgeda. Samal ajal on see protsess täiesti lihtne ja ei võta palju aega. Esmalt kontrollitakse toodetel puudusi. Pind ei tohi olla mõlkide, kriimustuste ja roosteplekkideta. Puhtaid, plekkideta kaaneid tuleb keeta vees vähemalt 10 minutit. Seda tuleks teha vahetult enne konserveerimisprotsessi algust. Steriliseeritud “vintpüssid” eemaldatakse spetsiaalsete pintsettidega ettevaatlikult veest ja asetatakse kuivale ja puhtale köögirätikule.

Keeratava kaanega suletud purke hoitakse jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Vältimaks kondensaadi teket metallpinnale, ei tohiks temperatuur hoiuruumis järsult kõikuda. Väikeses koguses suhkrut sisaldavad rullid, magustamata kompotid ja käärimisohtlikud konservid saadetakse külmkappi või sügavasse keldrisse.

Keerdumise tiheduse kontrollimiseks keeratakse kuuma sisuga purgid ümber ja jahutatakse loomulikult. Kui kaane äär ei ole niisutatud, asetatakse toorikud sahvrisse 6 kuuks või kauemaks.

Kuidas hallituse vältimiseks moosipurke sulgeda

Üsna sageli tekivad magusate hoidiste pinnale valkjad hallituslaigud, mis rikuvad toote välimust ja rikuvad maitset. Sellise probleemiga silmitsi seistes hakkavad koduperenaised mõtlema, kuidas töödeldavaid detaile kaitsta ja kuidas hallituse vältimiseks moosipurke sulgeda. Vastus sellele küsimusele on äärmiselt lihtne ja puudutab niinimetatud "vanaema" omatehtud preparaatide säilitamise meetodeid.

Selleks, et puuviljamoosid, -hoidised ja -lisandid ei rikneks, tuleb toidupärgamendist või vahatatud küpsetuspaberist välja lõigata purgikaela suurune ring, leotada seda kanges alkoholis (viski, viin, rumm jne. ), pane see moosi peale ja keera kokku. Paber imab kondensatsiooni ja hoiab õmblused ideaalses seisukorras.

Kuidas sulgeda nailonist kaanega kurgipurke

Kas olete mõelnud, kuidas sulgeda talveks nailonist kaanega kurgipurke? Põhimõtteliselt on reeglid väga lihtsad ja selleks pole vaja olemasolevaid tööriistu. Ainus asi, mida tuleb teha, on kaane steriliseerimine keevas vees. Pärast kuumtöötlemist muutub see plastiliseks ja mahub kergesti purki ning jahtudes tõmbab see sisse ja tagab sisu kvaliteetse sulgemise.

Kuidas sulgeda tomatipurgid talveks rauast kaanega

Videos selgitatakse väga selgelt ja üksikasjalikult, kuidas konserviavaja abil tomatipurke talveks sulgeda. Eraldi kirjeldatakse keermestatud kaelaga mahutite sulgemise võimalust. Autor juhib tähelepanu, et keeratava korgi kasutamisel tuleb olla väga ettevaatlik. Selleks, et moosile ei tekiks hallitust ning kurgi või muu juurviljaga hoidised hapuks ei läheks, tuleb kaas piisavalt tihedalt kinni keerata, kuid püüda mitte üle pingutada ja niit mitte katki minna. Noh, kui isegi pärast vaatamist on metalltoodetega purkide sulgemine endiselt hirmutav, võite proovida teha ilma kaaneta ja kaitsta tihendeid paksu toidupaberiga. Tõsi, sellisel kujul nad väga kaua vastu ei pea ja ilma külmkapita.

Kas teete talveks palju ettevalmistusi?

Paljud koduperenaised teavad, kuidas purke kokku keerata. Köögi- ja puuviljade valmimise hooajal alustatakse hapukurkide, mooside ja erinevate roogade valmistamist, mis keeratakse raudkaanega kokku. See pikendab toodete säilivusaega ja võimaldab süüa maitsvat toitu iseseisvalt kasvatatud puuviljadest. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas purke õigesti sulgeda.

Kuidas purke õigesti kokku keerata: põhimeetodid

Tihendamisel kasutatakse metallkaane, mis on tihedalt purgi külge keeratud. Erinevate seadmetega sulgemiseks on 3 võimalust.

Manuaalne mehhanism

Käsitsi õmblusmasin oli üks esimesi, mis ilmus. Seda leidub enamikus kodudes, kus seda on sageli hoitud ja kasutatud alates nõukogude ajast. Kruviseadme kasutamisel juhib protsessi täielikult inimene, kuid see nõuab jõu rakendamist kaanele. See valik on üks raskemaid, kuna on vaja praktilisi teadmisi.

Kuidas purki käsitsi masinaga õigesti rullida:

1. Purgile on vaja kaas peale panna, aparaadiga vajutada ja päripäeva ringjate liigutustega kokku keerata.
2. Tehes mitu pööret, pööratakse käepidet rulli läbimõõdu vähendamiseks, seejärel korratakse protsessi.
3. Tuleb jälgida, et purki ei kahjustataks, kuid see tuleb tihedalt kinni keerata.

Peamine eelis on madal hind ja kasutusmugavus. Töötamiseks on vaja palju vaeva näha. Puuduste hulgas on vajadus energiat kulutada, kuna on kaasaegseid mudeleid, mis seda ei nõua.

Tigu võti

See on tavaline kruvimasin, kuid ei pöörle mööda kesktelge. Selle asemel luuakse seadme tasapinnale spiraal. Töömehhanism on sarnane: kaas surutakse ühe käega tihedalt alla ja teise käega rullitakse üles, juhtides seadet spiraalselt. Tugevamaks keeramiseks pööratakse käepidet päripäeva, vähendades läbimõõtu, mida mööda mehhanism liigub. Kui sond liigub keskmesse kõige lühema vahemaa tagant, keeratakse käepide vastupäeva lahti ja masin eemaldatakse.

Eelised on kasutuslihtsus, kuid peamiseks puuduseks on ühe purgi sulgemiseks kuluv aeg. Vaatamata kasutusmugavusele tuleb toodete kadumise vältimiseks kontrollida tehtud töö kvaliteeti.

Poolautomaatne

See on tavaline horisontaalsete ja vertikaalsete käepidemetega õmblusmasin, mis on mõeldud kaante hoidmiseks ja kruvimiseks. Riivil on niit, mida mööda mehhanism pöörleb, surudes metalli vastu klaasi. Selle pingutamiseks lihtsalt paigaldage seade ja keerake seda, kuni see peatub.

Poolautomaatsete masinate eeliseks on purkide töötlemise kiirus: igaühe jaoks piisab vähem kui ühest minutist. Puudused - kõrge hind, kohandamisvajadus. Kuigi seadmeid müüakse kohendatult, läheb 200–250 purki peale jääk kaotsi. Ümberhäälestamine võtab palju aega, kuid ei ole alati edukas, mistõttu on vaja osta uus masin.

Masin

Täisautomaatne masin on poolautomaatse masina lihtsamini kasutatav ja keerulisema mehhanismiga versioon. Sellel on kaks keeramiseks kasutatavat käepidet. Purkide õmblemine õmblusmasinaga:

1. Seade surub kaane tihedalt kinni.
2. Võtit keeratakse 7–9 korda, kuni kostub iseloomulik klõps. Õmbluse ajal pole vaja kruvi keerata.
3. Seadme eemaldamiseks peate võtit täielikult vastupidises suunas keerama.

Automaatmasina eeliseks on kasutusmugavus, pikaajaline riketeta töö. Puudused - kõrge hind, vajadus pikka aega seadme mõlemas suunas lahti kerida.

Õmblusvaakumpump

Vaakumpump võimaldab kaane kokku keerata ilma spetsiaalset masinat kasutamata. Seadme kasutamiseks on vaja spetsiaalseid katteid, mis sisestatakse altpoolt. Seejärel pannakse mehhanism purki nii, et kaas langeb selgelt kaelaga kokku. Protsessi lõpuleviimiseks tõmmake lihtsalt kolbi: kaas surub tihedalt kinni, surudes õhu eemale.

Pumba eeliseks on selle kvaliteet ja töökiirus. Puuduste hulka kuuluvad kulud ja oskuste vajadus.

Kuidas lekkeid kontrollida

Õmbluse kvaliteedi tagamiseks peate tegema järgmised toimingud:

1. Pärast purgi kokkurullimist keerake see ümber ja kontrollige, kas kaas ei leki.
2. Viige purgid toatemperatuuril tuppa, asetage need tagurpidi teki, rätiku või teki peale.
3. Jätke konteinerid kaheks päevaks seisma. Kontrollige perioodiliselt, kas kangal pole märgasid jälgi.
4. 48 tunni pärast veenduge, et kaaned ei oleks paistes ja purgile ei tekiks pragusid ega laastu.

Kui kõik on korras, saatke purgid hoiule.

Kuidas õmmelda purki ilma õmblejata

Purgi kokkurullimiseks ei pea te masinat kasutama. Esimene võimalus: kasutage toidu hoidmiseks ülalkirjeldatud vaakumpumpa, kuigi see on tavaseadmetest kallim.

Teine võimalus on kasutada purke ja keeratavaid korke. Steriliseeritud mahuti täidetakse vajalike toodetega, kaetakse kaanega, mis keeratakse tihedalt kinni, kuni see peatub. See valik pole nii usaldusväärne, kuid seda on lihtne rakendada. Aga kas purke on võimalik keeratava korgiga sulgeda? Tehniliselt mitte, sest õmbluseks kasutatakse spetsiaalseid masinaid. Sellest hoolimata on tulemus peaaegu sama.

Kuidas purke õigesti kokku keerata? See küsimus huvitab paljusid koduperenaisi. Talveks keerdude ettevalmistamine on hea perenaise jaoks tõeline rituaal. Selles artiklis räägime sellest, kuidas purke õigesti kokku keerata. Konserveerimise teema ei muutu vähem aktuaalseks, vastupidi, see kogub iga aastaga aina enam populaarsust. Rullimise alustamiseks peate teadma, mida selleks vaja on ja kuidas purke õigesti rullida.

Esimene etapp: valmistage ette kõik, mida vajate

Iga naine mõistab, et iga toiduvalmistamise protsess nõuab teatud riistade olemasolu. Borši jaoks on see avar pann, piruka jaoks - küpsetusplaat, pasta jaoks - pann. Talveks keerdude tegemise alustamiseks peate veenduma, et teil on kõik vajalik käepärast.

Teeme nimekirja:

• Klaaspurgid.
• Kastrul, milles purgid steriliseeritakse.
• Kaaned rullimiseks.
• Tangid kuuma vee kaane eemaldamiseks.
• Õmblusmasin (käsitsi või automaatne).

Kuidas purke õmblusmasinaga õmmelda? Meetodi plussid ja miinused

Seda meetodit ei saa nimetada täiuslikuks põhjusel, et see on ebamugav. Võite kogemata kaanele liiga tugevalt vajutada, mis põhjustab purgile killu moodustumist või vastupidi, alarõhku - mis veelgi hullem, keerdumised halvenevad kiiresti. Paljud koduperenaised kasutavad aga sageli tigu võtit. Pressimine toimub järk-järgult, iga käepideme pööre toob kaane purgi kaelale lähemale.

Kuidas masinaga purke rullida

See on täiustatud mudel, mis lihtsustab oluliselt protsessi. Perenaisel tuleb käepidet paar korda keerata, pole vaja midagi muud teha, sest poolautomaatne mehhanism lõpetab alustatud töö. On ka puudusi, kuna keerd ei ole alati õhukindel. Just sel põhjusel kasutavad naised poolautomaatseid masinaid harva.

Automaatne õmblusmasin

Automaatsete õmblusmasinate kasutamine on lihtne ja mugav. Sellel on spetsiaalsed hoobade kujul olevad käepidemed, mida tuleb lihtsalt alla lasta, et kaas paika loksuks. Ärge unustage siiski kontrollida kaane lekkeid. Seda on lihtne teha – keera purk ümber ja vaata, kas marinaad ei leki. Kui ei, siis on kõik korras ja pole vaja karta, et see võib enne avamist “plahvatada”.

Kuidas purke steriliseerida

Olete veendunud, et teil on alustamiseks kõik vajalik olemas, olete valinud õmblusmasina, nüüd peate alustama purkide steriliseerimist. Miks seda teha? Vastus on lihtne – kaitsta ennast ja oma lähedasi mikroobide ja bakterite eest.

Peamised steriliseerimismeetodid:

• Lihtsaim viis on kasutada keeva vett. Peate lihtsalt mitu korda purgi peale valama ja puhtale rätikule tagurpidi keerama.
• Ahi. Kõigepealt tuleb purgid korralikult puhtaks pesta, seejärel panna kael allapoole ahju. Hoidke seal umbes 20 minutit.
• Veekeetja. Meetod on üsna tõhus, kuigi see võtab palju aega, eriti kui plaanite teha 20-30 purki keerdu. Asi on selles, et keetke veekeetja, ärge eemaldage seda gaasist ja asetage purgid ükshaaval kuuma auru alla.
• Mikrolaine. Kui teil on kodus mikrolaineahi, saate seda kasutada steriliseerimiseks. Tõsi, paljud purgid ei mahu sisse, kuid meetod on tõhus ja üsna kiire.
• Tulekahju. Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks, saab purke tulel steriliseerida. Süütage gaas ja hoidke purki, kael all, võimalikult lähedal. Teie käed on kuumad ja purk on steriliseeritud. Alguses ilmuvad seintele paar tilka vett, kuid siis need kuivavad ja võite hakata toitu sisse panema.
• Kahekordne boiler. Väga keeruline viis, kuid mugav. Täidame aluse veega ja paneme keema, seejärel paneme aukudega kaane peale ja asetame purgid kaelaga allapoole. 10 minuti pärast võite olla kindel, et steriliseerimine õnnestus.

Nüüd natuke kaante steriliseerimisest. Siin on kõik palju lihtsam. Lihtsalt pange need kuuma veega kastrulisse, laske keema tõusta ja jätke 10 minutiks seisma, seejärel lülitage gaas välja. On väga oluline, et steriliseeritud kaaned ei puutuks kokku millegi muuga peale purkide. Kui on aeg sulgeda, eemaldage ettevaatlikult tangidega kaas ja asetage see otse purgile.

Viimane etapp: keerdude salvestamine

Erilist tähelepanu tuleb pöörata ka keerdude hoidmisele. Kui te ei soovi, et sisu hallitaks, purk paisuks või lõhkeks, peate need kokku pakkima. Kuidas seda teha? Laotasime tuppa sooja teki. Kui kõik purgid on kokku keeratud, pane need peale ja kata igast küljest korralikult kinni. Neid tuleks voltida ainult tagurpidi. Õmblusi ei saa mitu päeva puudutada; purgid peavad hästi jahtuma.

Pärast seda tuleb need teisaldada teise kohta. See koht peaks olema jahe ja mitte väga soe. Kapp või sahver sobib ideaalselt koridoris olevatele riiulitele. Muide, mõned hoiavad oma keerdusid isegi külmkapis, kuid seda ainult siis, kui purke pole väga palju.

Keerdu, olenemata sellest, ei soovitata säilitada kauem kui üks aasta. Kodus on täiuslikku tihedust väga raske saavutada, mistõttu kõik toorikud aja jooksul riknevad. Järeldus on ainult üks - ära küpseta palju korraga, olgu selleks mitu purki moosi ja see, mida sina ja su pere armastavad.

Nüüd teate kõike, kuidas purke talveks kokku keerata, mida selleks vaja on ja kuidas preparaate õigesti säilitada. Jääb vaid mõned retseptid välja otsida ja tööle asuda.

Sügise tulekuga algab perenaistel konserveerimise aeg. Köögiviljad, marjad, kala ja liha on tavaks talveks ette valmistada, sulgedes need tooted purkidesse.

Neid hoitakse jahedas kohas. Nad teevad ettevalmistusi mitte ainult enda, vaid ka lähedaste jaoks.

Paljud algajad koduperenaised seisavad selle küsimuse ees: kuidas purke talveks korralikult kokku keerata? Selleks on terve rituaal.

Protsess nõuab hoolikat ettevalmistust, mis koosneb mitmest etapist:

Kõige olulisem samm on purkide ettevalmistamine.

Selle õigesti tegemiseks peate toimima järjestikku:

1. Klaasmahuteid pestakse tavalise veega.
2. Valage seest ja väljast keeva veega.
3. Keerake tagurpidi keeva vee kohal ja hoidke selles asendis 15 minutit.

Viimase punkti täitmiseks on spetsiaalsed kaaned, mille keskel on kaela jaoks ümar väljalõige.

Kui teil sellist seadet kodus pole, võite kasutada veekeetjat. Lisaks sellele on purkide steriliseerimiseks ka teisi võimalusi. Kuid see on kõige tõhusam.

Keeva vee aurutamise asemel võid purgi kaks korda keeva veega üle valada, kolmandat korda keeva veega täita ja 10-15 minutiks seista.

See meetod on alternatiiv, seda kasutatakse harvemini kui tavaliselt. Auruga steriliseerimiseks tasub soetada spetsiaalne kaas.

Pärast steriliseerimist asetatakse valmistooted sisse ja kaetakse metallkaantega. Sellel toimingul on oma nüansid.

Need erinevad sõltuvalt kasutatavast seadmest.

Automaatmasinat on lihtne kasutada. See on kõige usaldusväärsem viis purkide sulgemiseks. See võtab vaid mõne sekundi.

Masin lastakse toorikutega purgi kohale asetatud steriilsele kaanele, tehakse kaks-kolm pööret - kõik on valmis! Kaas sobib kindlalt kaela põhjaga.

Võti, mida nimetatakse ka teoks, töötab sama skeemi järgi. Toimingud on samad, kuid tigude mehhanism on konstrueeritud erinevalt. Tihedaks sulgemiseks kulub rohkem vaeva ja aega.

Teine tõestatud meetod on vaakumpump. Seade töötab laitmatult: pumpab õhku välja ja sulgeb kaane.

Tekkinud vaakum hoiab purgi suletuna. See on usaldusväärne ja mugav. Seade töötab kiiresti ja ei nõua erilisi oskusi ega pingutusi.

Ühegi keeramismeetodi puhul on oluline, et sees ei tekiks õhku. See juhtub siis, kui sees olev toit hakkab kaduma.

Sees eralduvad ained täidavad purgi ja suruvad kaane välja. Seetõttu hoiavad targad perenaised värskeid preparaate kahel esimesel päeval kontrolli all. Sel perioodil juhtub seda sagedamini.

Kuidas keeratava raudkaanega purke käsitsi sulgeda?

Alternatiiviks tavalistele rauast kaantele on keeratavad kaaned. On olemas spetsiaalsed purgid, mille kaelal on kaane jaoks spiraalikujulised kumerad triibud. Lääne koduperenaised kasutavad neid see valmistusviis oluliselt lihtsustab.

Selliste purkide sulgemiseks peaksite läbi viima ettevalmistusprotseduuri: peske ja steriliseerige klaasanum. Kaaned hoitakse vees, mille temperatuur ei ületa 60 kraadi. Pärast seda, kui marineerimine on asetatud puhastesse purkidesse, alustame protsessi endaga.

Kaaned kuumutatakse kuumas vees ja keeratakse peale ilma täiendava pingutuseta. Vaakum loob kaane tagaküljele spetsiaalse kihi. Pärast sulgemist tõmbub see sissepoole tagasi, luues klõpsu.

Tähtis! Sellise marinaadi avamine võib olla keeruline: vaakum ei võimalda lihtsalt kaant eemaldada. Kui te ei saa ülesandega hakkama, proovige purki ümber pöörata ja kergelt selle põhja koputada.

Purgi tiheduse kontrollimine

Ettevalmistused nõuavad palju vaeva ja aega. Muidugi ei riski ükski koduperenaine oma tööga.

Enne purkide keldrisse panemist tuleks veenduda, et need on tihedalt suletud. Väikseimgi toiduvalmistamisreeglite rikkumine võib põhjustada kaante lendu või sees hallituse tekkimist.

Lekete kontrollimine ei ole keeruline protseduur. Seda teostatakse erineval viisil.

Katte turvalisuse kontrollimiseks on kaks head viisi:

1. Purgid keeratakse tagurpidi ja jäetakse kaheks päevaks seisma.. Kui on vähegi mõra, siis selle aja jooksul purskab sisu kindlasti välja.

   Meetod on kõige levinum, seda kasutatakse kõige sagedamini preparaatide jaoks.

2. Teist meetodit kasutatakse harvemini. Jahtunud purgid kastetakse jahedasse vette. Kui mullid ilmuvad, on asjad halvasti.

Õmbluse omadused olenevalt tootest

Kõik toiduained, mida kavatsete pikka aega säilitada, tuleks konserveerida. Igal tootel on oma säilitusaine.

Ta asetatakse sisse. Moosis toimib suhkur säilitusainena. See hoiab ära toote riknemise, säilitades selle pikka aega. Purgid säilivad aastaid.

Suhkur ei sobi kurgi ega tomati marineerimiseks.. Targad koduperenaised panevad nendesse toodetesse aspiriinitablette. Atsetüülsalitsüülhape toimib säilitusainena.

See on kahjutu ega riku toidu maitset. Sa pead panema ühe tableti liitri kohta. Kolmeliitrises purgis peaks neid olema kolm tükki.

See meetod sobib marineeritud kukeseente, kornišonide, suvikõrvitsate ja baklažaanide jaoks. Koduperenaised katsetavad sageli, pannes ühte purki korraga mitu toodet: kurki kombineeritakse kapsa, baklažaani ja hapuoblikaga. Võite kasutada soolvett või tomatit.

Salatitele, millel on tomati- või muu põhi, on parem kasutada äädikat. Sobib ideaalselt salatite säilitusaineks: lisab hapukust ja meeldivat maitset.

Talveks ettevalmistusi tehes pidage meeles põhireegleid: steriilsus ja tihedus. Siis tasuvad teie pingutused külmal talvel heldelt ära. Head ettevalmistust!

Kasulik video

Seonduvad postitused

Iga perenaise jaoks suurenevad sooja hooaja algusega mured ainult. Kõigepealt tuleb õigel ajal midagi krundile istutada ja siis ikka jõudu leida saagi koristamiseks. Pärast mida seisavad paljud silmitsi probleemiga – kuidas seda säilitada, et talvel saaks oma majapidamist ravida? Peamine viis marjade ja köögiviljade säilitamiseks on konserveerimine.

Seda meetodit on oma eksisteerimise aastate jooksul palju muudetud. Kõik mäletavad vanu õmblusmasinaid. Paljud inimesed kasutavad neid tänapäevalgi. Selle seadme puuduseks on see, et seda tuleb kasutada väga ettevaatlikult. Nõutavast pisut suurema vaevaga saate lõpuks vigastatud kaelaga purgi, mida edaspidi kasutada ei saa. Kuid paljude katsete tulemusel teavad koduperenaised tänapäeval, kuidas purke masinaga korralikult kokku rullida.

Aga kõik on muutumas ja vanad purgid on asendunud uutega, mille kaaned on kinni keeratud. Seetõttu esitab üha rohkem koduperenaisi selle küsimuse: "Kuidas keerata keeratava kaanega purke kokku?"

Tööpõhimõte

Keeratavaid korke nimetatakse keeratavateks korgideks ja neid on lääneriikides konserveerimiseks kasutatud pikka aega. Nende tööpõhimõtte olemus on järgmine. Kaane siseküljel on spetsiaalne polümeerkate, mis toimib tihendina. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel see paisub ja sulgeb purgi tihedalt. Temperatuuri langedes ja jahtudes tõmbub kaane ülaosa sissepoole, millega kaasneb kerge klõps. Selle tulemusena tekib purgis vaakumefekt. Seetõttu tuleb enne keeratava korgiga purkide kokkurullimist kaaned soojendada.

Kasutustingimused

Enamik koduperenaisi, olles vaadanud oma naabreid või sõpru, otsustavad sellised kaaned endale osta, kuid ei tea, kuidas keeratava kaanega purke kokku keerata. Siin pole midagi keerulist. Kõigepealt peate purkid steriliseerima samamoodi nagu tavalised. Samas saab seda teha ka kaantega. Kaante temperatuur ei tohiks olla üle 60 kraadi. Vastasel juhul põhjustab see polümeerkatte hävimise.

Kuumutatud kaas asetatakse purgile sulgemiseks valmis. Sel juhul on vaja jälgida, et kaane sooned langeksid täpselt kokku purgi triipudega. Ja oluline on ka purk või õigemini kael enne üle vaadata

Kvaliteedi kontroll

Säilitamise usaldusväärsuse üle kontrollimiseks ja muretsemisest säästmiseks asetage suletud purgid kaelaga allapoole. Selles asendis peavad nad jääma vähemalt 2 päevaks. Kui selle aja jooksul pole plekke tekkinud ja kaas pole paisunud, võite purgid julgelt keldrisse või keldrisse peita.

Kuidas sellist purki avada?

Koduperenaiste suust on korduvalt kuulda, et selliseid panku on väga raske avada. Ja kui keeratava korgiga purkide sulgemisega probleeme pole, võib nende avamine olla võimatu. Selleks peate teadma väikest saladust: lihtsalt keerake purk ümber ja lööge peopesaga selle põhja. Pärast seda keerake kaas peale.

Seega võib eelnevast järeldada, et uute keeratava kaanega purkide kasutamine on perenaiste elu oluliselt lihtsamaks teinud. See säilitusviis sobib neile, kes ei taha köögis palju aega veeta või ei tea, kuidas masinaga purke kokku keerata.