Esimene meetod suletakse hermeetiliselt plekkkaante all õmblusmasina abil. Koduseid preparaate saab sellisel kujul säilitada nii keldris kui ka toatemperatuuril (ehkki soojusallikatest eemal).

Purkide steriliseerimine ja sulgemine:

1. Kõigepealt tuleb kõik purgid soodaga seest ja väljast korralikult puhtaks pesta.

2. Järgmine etapp on purkide steriliseerimine. Kui varem steriliseerisid perenaised purke keeva veekeetja tilale asetades, siis nüüd on protsess oluliselt kiirenenud – purgid steriliseeritakse ahjus restil (mitte küpsetusplaadil) saja kraadi juures.

3. Plekkkaane tuleb keeta kaanega kastrulis 5 minutit.

4. Kui purgid on ahjus kuivatatud, täidetakse need kaelani kuuma moosiga.

5. Seejärel katke kaanega ja keerake spetsiaalse õmblusmasinaga kokku. Oluline on valida õige õmblusmasin.

6. Kokkurullitud purkidel kontrollitakse kaane tihedat kinnitumist (et see ei liiguks, ei keerleks) ja keerake kaas alla, keerake see soojalt kinni. Jäta rulli keeratud purgid jahtuma (umbes üleöö).

Teine meetod on tihendamine koproni kaantega

Iga perenaise jaoks suurenevad sooja hooaja algusega mured ainult. Kõigepealt tuleb õigel ajal midagi krundile istutada ja siis ikka jõudu leida saagi koristamiseks. Pärast mida seisavad paljud silmitsi probleemiga – kuidas seda säilitada, et talvel saaks oma majapidamist ravida? Peamine viis marjade ja köögiviljade säilitamiseks on konserveerimine.

Seda meetodit on oma eksisteerimise aastate jooksul palju muudetud. Kõik mäletavad vanu õmblusmasinaid. Paljud inimesed kasutavad neid tänapäevalgi. Selle seadme puuduseks on see, et seda tuleb kasutada väga ettevaatlikult. Nõutavast pisut suurema vaevaga saate lõpuks vigastatud kaelaga purgi, mida edaspidi kasutada ei saa. Kuid paljude katsete tulemusel teavad koduperenaised tänapäeval, kuidas konserve korralikult masinaga kokku keerata.

Aga kõik on muutumas ja vanad purgid on asendunud uutega, mille kaaned on kinni keeratud. Seetõttu esitab üha rohkem koduperenaisi selle küsimuse: "Kuidas keerata keeratava kaanega purke kokku?"

Tööpõhimõte

Keeratavaid korke nimetatakse keeratavateks korgideks ja neid on lääneriikides konserveerimiseks kasutatud pikka aega. Nende tööpõhimõtte olemus on järgmine. Kaane siseküljel on spetsiaalne polümeerkate, mis toimib tihendina. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel see paisub ja sulgeb purgi tihedalt. Temperatuuri langedes ja jahtudes tõmbub kaane ülaosa sissepoole, millega kaasneb kerge klõps. Selle tulemusena tekib purgis vaakumefekt. Seetõttu tuleb enne keeratava kaanega purkide kokkurullimist kaaned soojendada.

Kasutustingimused

Enamik koduperenaisi, olles vaadanud oma naabreid või sõpru, otsustavad sellised kaaned endale osta, kuid ei tea, kuidas keeratava kaanega purke kokku keerata. Siin pole midagi keerulist. Kõigepealt peate purkid steriliseerima samamoodi nagu tavalised. Samas saab seda teha ka kaantega. Kaante temperatuur ei tohiks olla üle 60 kraadi. Vastasel juhul põhjustab see polümeerkatte hävimise.

Kuumutatud kaas asetatakse purgile sulgemiseks valmis. Sel juhul on vaja jälgida, et kaane sooned langeksid täpselt kokku purgi triipudega. Ja oluline on ka purk või õigemini kael enne üle vaadata

Kvaliteedi kontroll

Säilitamise usaldusväärsuse üle kontrollimiseks ja muretsemisest säästmiseks asetage suletud purgid kaelaga allapoole. Selles asendis peavad nad jääma vähemalt 2 päevaks. Kui selle aja jooksul pole plekke tekkinud ja kaas pole paisunud, võite purgid julgelt keldrisse või keldrisse peita.

Kuidas sellist purki avada?

Koduperenaiste suust on korduvalt kuulda, et selliseid panku on väga raske avada. Ja kui keeratava korgiga purkide sulgemisega probleeme pole, võib nende avamine olla võimatu. Selleks pead teadma väikest saladust: lihtsalt keera purk ümber ja löö peopesaga põhja. Pärast seda keerake kaas peale.

Seega võib eelnevast järeldada, et uute keeratava kaanega purkide kasutamine on perenaiste elu oluliselt lihtsamaks teinud. See säilitusviis sobib neile, kes ei taha köögis palju aega veeta või ei tea, kuidas masinaga purke kokku keerata.

Köögiviljaaiast saagi koristamine, köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks ettevalmistamine ning sobiva retsepti valimine on pool võitu. Nagu selgub, on koduse konserveerimise pea kõige olulisem etapp purkide steriliseerimine ja kaanega sulgemine. Mõelda vaid: üks vale liigutus ja õhku võib sattuda talvemaiuste purki. See tähendab, et selline toorik paisub kindlasti ja seda rikub hallitus. Kuidas purke talveks sulgeda, et omatehtud valmistised ei rikneks? Kuidas keeratava kaanega purke sulgeda? Kuidas teha ilma kaaneta ja sulgeda purgid näiteks paberiga? Meie tänasest artiklist leiate vastused neile ja paljudele teistele looduskaitset puudutavatele küsimustele.

Liituge aruteluga

Kuidas purke talveks sulgeda

Talveks valmistumise lõpetamiseks on mitu võimalust. Kõige tavalisem ja samal ajal üks tehniliselt keerulisemaid võimalusi on traditsiooniline kaante sulgemise meetod käsitsi õmblusvõtmega. See on palju lihtsam, kuid samal põhimõttel saate automaatse masinaga purke kokku rullida. Lisaks on spetsiaalsed keermestatud korgid, mis kruvitakse purgi külge ilma muid seadmeid kasutamata. Noh, kõige lihtsam ja samal ajal kapriissem viis on sulgeda purgid ilma kaaneta, kasutades tsellofaani ja paksu paberit. Alustame küsimuse uurimisega, kuidas purke talveks korralikult sulgeda esimese meetodiga. Sobib ideaalselt marineeritud tomatite ja kurkide säilitamiseks, aga ka moosi valmistamiseks.

Kuidas purke konserviavajaga sulgeda

Alustuseks märgime, et enne purgi kokkurullimist on väga oluline kaaned korralikult steriliseerida. Samuti peate kontrollima, et kork ise on uus, terve ja pole painutatud.

Juhend purgi avajaga sulgemiseks

Märkusena! Saate aru, et purk on juba võtme liigutamisel suletud. Niipea, kui peate palju vaeva nägema õmblusvõtme ümber kaane keeramisega ja võti ise lukustub iga sentimeetri järel, on toorik valmis.

Kuidas keeratava kaanega purke sulgeda

Keeratavad kaaned on ehk kiireim ja usaldusväärseim viis omatehtud ettevalmistuste talveks sulgemiseks. Kuid on väike puudus - mitte iga purk ei sobi sellise kaane jaoks. Kohustuslik tingimus on spetsiaalse niidi olemasolu kaelal, millele tegelikult kaas kinnitatakse. Selliseid nikerdusi leidub näiteks poest ostetud hoidiste purkidel. Kuidas keeratava korgiga purke õigesti sulgeda? Tehnoloogia ise on uskumatult lihtne. Alustuseks, nagu tavalised, tuleb need korgid põhjalikult läbi keeta. Vastasel juhul võib töödeldavale detailile ladustamise ajal tekkida hallitus, näiteks moosile. Seejärel asetage jahtunud kuiv kaas purgile ja suruge kergelt alla. Pöörake seda mitu korda päripäeva, kuni see peatub. Seal peaks olema selge klõps, mis tähendab, et purk on suletud. Pöörake purk tagurpidi ja teie ettevalmistus on valmis!

Kuidas sulgeda purgid ilma kaaneta

Tänapäeval on seda raske uskuda, kuid plekk- ja eriti plastkaaned said koduperenaiste seas levinud mitte nii kaua aega tagasi. Kuid nagu te aru saate, oli kodu säilitamine olemas juba ammu enne nende ilmumist. Mida nad neil kaugetel aegadel talveks valmistudes tegid? Reeglina hakati Venemaal köögivilju marineerima ja kääritama suurtes puuvaatides, mida hoiti külmades keldrites. Seetõttu polnud siis plekkkaante kui selliste järele vajadust. Kuid tööstuse ja linnastumise arenguga seisid paljud koduperenaised silmitsi küsimusega, kuidas sulgeda purgid ilma kaaneta. Pikka aega kasutati selleks piirituses leotatud vahapaberit ja peenikest nööri. Need teadmised võivad olla kasulikud ka kaasaegsetele naistele, sest mõnikord pole tavalisi kaane käepärast ja köögiviljad/puuviljad ettevalmistusteks hakkavad juba kiiresti riknema.

Kuidas purke paberiga katta

Alustuseks märgime, et pabermeetod on lühiajaline ja esimesel võimalusel tuleks see asendada plekkkaantega konserveerimisega. Kõigepealt peate võtma väga paksu paberi ja lõikama sellest välja ringi, mille läbimõõt langeb kokku kaela läbimõõduga. Seda paberit tuleb leotada rummis või puhtas piirituses ja sellega katta. See meetod sobib hästi keedetud moosi või hoidiste jaoks. Kuid parem on katta kurgi-tomati preparaadid paberi ja tsellofaaniga. Tsellofaani võib asendada ka mitmes kihis volditud toidukilega. Kõigepealt keerame ümber kaela kilekotitüki, tõmmates seda päris tihedalt, et saavutada tihe tihend. Kinnitame selle peal kummipaela või tavalise niidi abil. Pärast seda pange paksu paberileht ja moodustage sellest kaas. Paber on vajalik selleks, et toorikute transportimisel tsellofaani ei rebeneks. Paberkork tuleks kinnitada ka niidi või elastse ribaga.

Kuidas korralikult kaanega purke sulgeda, video

Samuti saate allolevast videost õppida, kuidas kaanega purke korralikult sulgeda. Sellest videoõpetusest saate näha kogu purkide sulgemise protsessi ja õppida tundma kodus konserviavajaga töötamise keerukust.

Eessõna

Kvaliteetsed toorikud talveks saate ainult siis, kui kasutate õmblusseadet õigesti. Mida reeglite loend sisaldab ja mille poolest erinevad autod üksteisest?

Üks praktilisemaid ja laiemalt tuntud õmblusseadmeid on käsitsi juhitav mutrivõti. Selle seadme standardversioon koosneb ühest käepidemest ja pöörlevast ringist, ilma vedruta. Kuid hilisemaid versioone leiab juba isegi kahe käepidemega, vedru ja tagurpidi. Kui mehhanism on tõesti kvaliteetne ja reguleeritud, on seda rõõm kasutada. Asetame konservipurgi tasasele pinnale, selle alla võid panna kaelale metallist kaane; Oluline on, et kaas oleks tasasel kohal, vastasel juhul libiseb ja paindub kruvimise ajal.

Tigu võti purkide sulgemiseks

Paigaldame võtmeketta kaane peale, vasaku käega hoiame tihedalt masina soonest kinni ja vajutame alla ning parema käega keerame käepidet ümber selle telje. Sel hetkel hakkab rull kaane servale lähemale liikuma. Seda tuleb teha mitu korda, kuni kaane serv koos tihendusrõngaga on tugevasti vastu anuma väliskülge surutud. Peaasi, et mitte üle pingutada. Pidage meeles, et rull peab läbima rangelt mööda kaane serva, ilma klaasi puudutamata, vastasel juhul ei saa laaste ja pragusid vältida. Kui kõik on õigesti tehtud, ei paista kummitihend kaane alt välja. Vastasel juhul oli kate algselt valesti paigaldatud või ei olnud võtme käepideme rullik piisavalt reguleeritud. Kõik see on kergesti fikseeritav, tuleb eemaldada õmblusmasin ja reguleerida rulli käiku, samuti tuleb eemaldada kate ja paigaldada uus.

Viimane etapp on keerata võtit vastupidises suunas ja eemaldada ketas kerge liigutusega.

Käsitsi kirjutusmasina täiustatud versioon on tigu võti. Lisaks eelkäijaga samadele omadustele on sellel ka spetsiaalne spiraalrenn. Just tänu temale surub rull purgikaane ühtlaselt kaela alusele. Õmblusprotsess ise on ka palju lihtsam. Pärast iga pööret pole vaja rulli pingutada, mis säästab oluliselt aega. Stoppsignaal on hetk, mil rull jõuab spiraali lõpp-punkti. Kuid ketta eemaldamise puhul jääb toimemehhanism muutumatuks. Masina käepidet tuleb veel pöörata vastupidises suunas.

Mida rohkem edusamme liigub, seda rohkem koduperenaised eelistavad õmblusmasinate kaasaegseid mudeleid. Me räägime poolautomaatsete ja automaatsete operatsioonisüsteemidega klahvidest. Kuidas neid seadmeid kasutada? Hakkame poolautomaatset masinat võtmega kokku rullima. Väliselt on see väga sarnane manuaalse teomasinaga, kuid ilma spiraalse sooneta ja seda on veelgi lihtsam kasutada. Purgi korrektseks sulgemiseks selle mutrivõtmega asetage ketas kaane peale ja hakake käepidet päripäeva keerama, hoides ühe käega plastsoonest kinni. Selleks peate tegema 6-8 sellist pööret, kõik sõltub mudelist.

Poolautomaatne õmblusmasin

Seejärel aktiveerub kork ning käepideme liikumine peatub automaatselt, mis säästab oluliselt aega, vaeva ning kaitseb omanikku usaldusväärselt purgi pigistamise ja põletushaavu eest. Poolautomaatse seadme eemaldamiseks peate käepidet pöörama sama palju kordi vastupidises suunas. Ainult automaatne masin suudab võistelda uskumatult lihtsalt kasutatava õmblusmasinaga. Tänu spetsiaalsele pressimismehhanismile ei pea te käepidet mitu korda ühes ja seejärel teises suunas kerima. Kõik on palju lihtsam.

Paigaldame kaane peale automaatse õmblusvõtme, vajutame kaks hooba korraga alla ja eemaldame masina lihtsalt. Võtme korpuses olev spetsiaalne vedru surub kaane kindlalt ümber kaela aluse, vältides õhu sisenemist säilitusse. Tavalise masina pikema kasutamise järel nõuab veidi harjumist. Kui hakkate alles kasutama automaatset õmblusvõtit, on parem osta ühe töötava käepidemega mehhanism. See võimaldab hoida kaanest ühe käega kinni, et see purgilt maha ei libiseks, ja teise käega seda tugevalt vajutada. Ärge tehke äkilisi liigutusi, kõik manipulatsioonid peavad olema enesekindlad ja sujuvad, vastasel juhul ei saa kahjustusi ja kriimustusi vältida.

Toodete tolmuimemise meetod töötati välja aastaid tagasi Samara ettevõttes Istok. Hiljem sai meetod populaarseks Euroopas ja Hiinas. Vaakumkinnitusega komplekt konservide ja värskete toiduainete hoidmiseks on aga alles Vaha kodumaine tootmine on väga populaarne nii Venemaal kui ka välismaal. Pealegi pole selle kvaliteet halvem kui Euroopa ja Hiina kolleegidel ning see maksab mitu korda vähem.

Purgid KVK kaante all

Toidu vaakumhoiustamissüsteem on viimasel ajal hoogu saanud, jättes maha traditsioonilised sulgemisvõtmed. Millest see ainulaadne komplekt koosneb? Selle komplekt sisaldab plastikust käsipumpa ja KVK-katteid. Veelgi enam, KVK 82 mudeli kaaned sobivad ideaalselt iga standardse kruvikeermega purgi kaelale, mille maht on 0,5–3 liitrit. Viieliitristele anumatele on arendajad loonud spetsiaalsed kaaned - KVK 100 ja väikestele väikese kaelaga anumatele - KVK 70. Vaxi vaakumkaante kasutamine võimaldab säilitada värsket, marineeritud, marineeritud, soolatud, keedetud, suitsutatud, praetud ja kuivatatud tooted nende algsel kujul mitu kuud.

Veelgi enam, erinevalt tavalistest konserveerimiseks mõeldud plekkkaantest, mis on mõeldud ühekordseks kasutamiseks, on vaakumanaloog mitme pöördega ja hoolika kasutamise korral teenib see teid aastaid. Toodete pikaajalise ladustamise meetod Vax-süsteemi kasutamisel tagatakse samasuguse vaakumi, st õhuvaba ruumi loomisega, kus bakterid puuduvad. Kahjuks pole seda efekti tavapärase säilitamisega saavutada, mistõttu võivad tooted aja jooksul hakata mädanema ja riknema. Vaakumsüsteemi on lihtne kasutada. Piisab, kui asetada koos töödeldava detailiga steriliseeritud purgi kaelale KVK kaas ja sisestades spetsiaalse pumba klapiavasse, pumbata sellest kogu õhk välja.

See protsess võtab vähem kui minuti. Pärast rullimist kinnitub kaas tihedalt kaelapõhja külge ega avane ega leki. Hoidised võid panna keldrisse või külmkappi. Selle meetodi ilu seisneb ka selles, et pärast avamist ei pea tormama sööma muid juur- ja puuvilju, et see ei kaoks, nagu tavaliselt. Sel juhul võid purgi ettevaatlikult avada mitteterava esemega, et mitte kaant kahjustada, süüa vajalik kogus toodet, katta kinni ja kogu õhk käsipumba abil välja pumbata. Sisu ei rikne ja seda säilitatakse pikka aega.

Kui õmblustööd viidi läbi kõiki tehnoloogiaid järgides, tuleks loomulikult täielikult välistada lekke võimalus. Ainult sel juhul võime eeldada, et konteiner oli hermeetiliselt suletud ja kestab suure tõenäosusega kuni talveni. Tehke see test hoolikalt läbi. Pöörake purk tagurpidi, hoides seda ühe käega, ja asetage see tasasele pinnale, olles eelnevalt asetanud selle alla kerge lapi või salvrätiku. Kui avastatakse kasvõi tilk soolvett või siirupit, tuleb kaas koheselt eemaldada ja kogu kruvimisprotsessi algusest peale korrata.

Purgid õmblemiseks

Ja kui salvrätik jääb täiesti kuivaks, palju õnne, tegite kõik õigesti. Lisaks kontrollige kaane serva. See peaks olema sile, ilma vähimate mõlkide, eendite ja laastudeta. Hinnake kaane tihedust. Selleks hoidke ühe käega keeratud purki ja proovige teise käega kaant keerata. Kui ei nihku, siis on kõik korrektne ja muretsemiseks pole põhjust. Sel juhul ei jää üle muud, kui purk ümber pöörata ja jätta sellisesse olekusse, kuni see täielikult jahtub, ning seejärel viia see jahedasse kohta.