Selleks, et meie purgipurgid terve talve seisaks ja ei rikneks, peavad need olema täiesti puhtad, selleks on vaja purgid ja kaaned steriliseerida.
Pangad ei tohiks olla laastude ja pragudeta, kaaned ilma kahjustusteta.
Enne steriliseerimist peske purgid ja kaaned põhjalikult. Purke kipun pesema tavalise söögisoodaga.

Seejärel loputan hästi jooksva vee all.
Siin on mõned viisid purkide steriliseerimiseks.

Kuidas steriliseerida tühje purke

1.Kuidas auruga steriliseerida purke

See oli ilmselt kõige levinum steriliseerimismeetod.
Nii steriliseeritud purgid, isegi mu vanaema.
Mida selleks vaja on: võta pann, kata see võrguga (diverter, praadimisel pritsmeekraan), pane peale purgid (tagurpidi), keeda pannil vesi. Steriliseerige purgid auruga.

Jagaja asemel võite kasutada spetsiaalset panni jaoks mõeldud otsikut (saadaval ehituspoodides), millel on sälk purgi jaoks.
Mul on vana otsik ühe purgi jaoks.

Nüüd toodavad nad kaasaegseid otsikuid 2, 3, 4 purki ja atraktiivsema välimusega.
Siiski võite kasutada tavalist veekeetjat (kuid mitte elektrilist). Keetke veekeetjas vesi, eemaldage kaas ja asendage see purgiga.
Pangad mahuga 0,5-0,75 steriliseeritakse 10 minutit; liitriseid purke steriliseeritakse 15 minutit; kaheliitrine - 20; kolm liitrit - 25-30 minutit.

2.Purkide steriliseerimine kastrulis (keetmise teel)

Selle meetodi jaoks peate võtma panni. Kalla purki(desse) vesi, pane purk(id) kastrulisse ja täida purk(id) kaelani veega.

Ajame vee keema ja pärast vee keetmist steriliseerime purgi(d) mahuga 0,5–0,75–10 minutit; liitriseid purke steriliseeritakse 15 minutit; kaheliitrine - 20; kolm liitrit - 25-30 minutit.
Kui ma niimoodi purke steriliseerin, siis steriliseerin koos purkidega ka kaaned.

3. Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus

Valage 2 cm vett puhastesse purkidesse mahuga 0,75 või 1 liiter (suurematesse purkidesse valage veidi rohkem vett). Pange purgid (ilma kaaneta) mikrolaineahju, lülitage võimsus 900-1000 vatti 5 minutiks sisse. Vesi peaks keema.
On väga oluline, et purkides oleks alati vett, muidu võivad purgid lõhkeda.
Suuremad purgid, steriliseerige veidi kauem.
2- ja 3-liitriseid purke saab steriliseerida külili lamades (ärge unustage vett valada!).

4. Kuidas purke ahjus steriliseerida

See on minu lemmik viis. Nii saab steriliseerida igas suuruses ja suurtes kogustes purke. Ja koos purkidega steriliseerin ahjus ka rauast kaaned.
Pese purgid ja pane märjaks külma või veidi sooja ahju, ahjuplaadile või restile, tagurpidi.

Lülitage ahi sisse, viige temperatuur 150*C-ni. Ja pärast ahju soojenemist temperatuurini 150 * C steriliseerime purgid vajaliku aja.

Pangad mahuga 0,5-0,75 steriliseeritakse 10 minutit; liitriseid purke steriliseeritakse 15 minutit; kaheliitrine - 20; kolm liitrit - 25 minutit.
Purkidega koos panin restile puhtad ja märjad kaaned (ainult metallist, ilma kummivahedeta).

Ükskõik millisel viisil purke steriliseerite, olge ettevaatlik, purgid on väga kuumad ja kergesti põlevad. Kasutage köögikindaid või labakindaid.
Nüüd jääb steriliseeritud ja kuumadesse purkidesse panna meie maitsvad toorikud ja sulgeda steriliseeritud kaantega.

Kuidas toorikutega purke steriliseerida

Väga sageli on retsepte, kus on vaja steriliseerida purgid juba toorikutega.

1. Kuidas toorikutega purke keevas vees steriliseerida

Toorikud saate steriliseerida keevas vees (see on kõige levinum meetod).
Selleks võtke lai pann, asetage selle põhjale salvrätik või rätik.

Asetage purk(id) ja valage vett (vee temperatuur peaks olema toorikute temperatuuriga sama, kui vesi pannil on külm või väga kuum, võib purk lõhkeda). Vesi peaks jõudma purgi õlgadeni. Kata purk(id) kaanega (ära sulge, vaid pane peale). Lase vesi keema ja pärast seda steriliseeri toorikud nii palju, kui konkreetses retseptis märgitud.

Kui konkreetset steriliseerimisaega pole, steriliseeritakse kõige sagedamini 0,5–0,75 mahuga purke 10 minutit; liitriseid purke steriliseeritakse 15 minutit; kaheliitrine - 20-25; kolm liitrit - 25-30 minutit.
Ettevaatust, purgid on väga kuumad!

2. Kuidas toorikutega purke ahjus steriliseerida

Minu jaoks kõige rohkem mugav viis purkide steriliseerimine toorikutega on steriliseerimine ahjus.
Asetage purgid toorikutega küpsetusplaadile või restile ja saatke külma või veidi sooja ahju.

Kata purgid kaanega (ära keera, vaid pane lihtsalt peale). Kuumuta ahju temperatuur 120*C-ni. Ja pärast ahju soojenemist temperatuurini 120 * C steriliseerige purgid nii palju, kui konkreetses retseptis näidatud.

Kui konkreetset steriliseerimisaega pole, steriliseeritakse enamasti 0,5 purki 10 minutit; purgid 0,75 steriliseeritakse 15 minutit; liitriseid purke steriliseeritakse 15-20 minutit.
Purgid on vaja ahjust välja võtta spetsiaalsetes köögikindades, hoides purki kahe käega külgedelt. Olge ettevaatlik, see on väga kuum!

Kuidas kaaneid steriliseerida

Enne korkide steriliseerimist kontrollige, et need oleksid kahjustamata.
Kaaned võid steriliseerida kuumas ahjus (vt ülalt – Purkide steriliseerimine ahjus).
Võib steriliseerida koos purkidega keevas vees (vt ülalt - Purkide steriliseerimine kastrulis (keetmise teel)).
Kõige sagedamini steriliseerin kaaned väikeses potis keeva veega.

Steriliseerimisaeg 10 minutit. Et mitte käsi kõrvetada, on väga mugav kaaned kätte saada lihatangidega.

Edu ja maitsvaid ettevalmistusi teile!

Purkide otse õmblustega steriliseerimiseks on kaks peamist ja levinumat viisi. See on toorikutega purkide töötlemine keevas vees või ahjus.

Selle materjali osana käsitletakse kõiki küsimusi ja olulisi punkte, kuidas purke toorikutega elektriahjus steriliseerida. Üks ohutumaid viise purkide steriliseerimiseks, mis on koduperenaiste seas väga populaarne. Siit saate teada, kuidas toorikutega purke elektriahjus steriliseerida.

Toorikutega purkide steriliseerimise eelised elektriahjus.

Steriliseerimiseks on palju meetodeid. Nüüd ma ütlen teile, kuidas steriliseerida purke ahjus toorikutega. See meetod on kõige mugavam. Toorikute steriliseerimine jaguneb 2 etapiks. 1. etapp tühjade purkide ja kaante steriliseerimine, 2. etapp valmistoodete steriliseerimine.

Kuidas valmistada purgid ja kaaned steriliseerimiseks

1. etapp – purkide ettevalmistamine steriliseerimiseks

Kohustuslik steriliseerimise reegel on purgi ja kaane puhtus! Olenemata sellest, milline säilitusretsept on valitud: moos, salatid, kompotid, tühjade purkide steriliseerimine on kohustuslik.

Paljudele tundub, et see protsess on keeruline ja üsna keeruline, kuigi tegelikult on see lihtne ja võtab asjatundlikult minimaalselt aega.

Tühjade klaaspurkide steriliseerimiseks on kõige lihtsam kasutada ahju.

Õmbluse kohustuslik element pole mitte ainult puhas ja steriliseeritud purk, vaid ka kaas. Kaaneid ei saa steriliseerida ei ahjus ega mikrolaineahjus. Kuid piisab, kui keeta neid vees veerand tundi.

Me oskame purke ja kaasi steriliseerida ning meie toorikud seisavad kaua! Kuid see pole veel kõik, peate teostama toorikutega purkide peamise steriliseerimise elektriahjus.

Toorikutega purkide steriliseerimine elektriahjus.

Mõnikord näeb retsept ette purkide steriliseerimist toorikutega. Paljud kodus valmistatud retseptid nõuavad köögiviljade või salatite steriliseerimist purgis. Seda protseduuri saab hõlpsasti läbi viia ka ahjus. Seda saab teha ilma suuremate raskusteta. Tegevuse mõte on kõigi bakterite ja seente täielik hävitamine, mis võivad konserve rikkuda ja inimeste tervist kahjustada.

Kui on vaja talveks steriliseeritud purkidesse keerata salat, mis on ka kuumtöödeldud, pane kuum sisu soojadesse purkidesse. Kui purgi sisu on külm, ärge unustage purki jahutada, et see ei lõhkeks. Purgi võid mõneks ajaks kasutamata jätta, lihtsalt keera puhtal rätikul tagurpidi. Toorikutega purkide steriliseerimine ahjus toimub ainult tingimusel, et anumad on terved - ilma laastudeta ja pragudeta.

Nad panevad purki vajalikud hapukurgid, moosid või marinaadid. Me ei kata kaanega toorikutega purke.

Ahjus asetatakse anumad restile või alusele. Pandad paneme nii, et need omavahel ei puutuks.

Suvised vitamiinid talvel on hapukurgis. Kuid konservide kvaliteet ei sõltu ainult heast saagist ja säilitusmahutite hoolikast töötlemisest. Isegi meie vanaemad õpetasid sellist edukat konserveerimismeetodit nagu purkide steriliseerimine.

Liiga palju tööd on pandud igasse moosi, hapukurgi, salatipurki, et neid suvaliselt käsitseda. Aga kui mõnus on talvel avada lõhnavat vaarikamoosi või näksida vürtsikat tomatit. Ärge jätke tähelepanuta kogenud inimeste nõuandeid, sest konteinerite töötlemisel on iga pisiasi oluline. Mida hoolikamalt protseduuri käsitlete, seda kauem hapukurki hoitakse. Suletud anumate kvaliteeti on lihtne kontrollida – ühest aroomist voolab sülg. Mitte ühtegi talvist kasvuhoonevilja ei saa võrrelda suviste konservidega.

Jah, see on palju tööd, kuid see on seda väärt. Muide, kaasaegsed arendused ja seadmed hõlbustavad oluliselt marineerimisperioodi.

Miks on purkide steriliseerimine vajalik enne konserveerimist

Viljades, mida säilitame, moodustub bakterite elutegevuseks individuaalne mikrofloora. Ja igal pool on palju mikroobe, ka seintel, klaasanumate põhjas. Kõrge temperatuur tavaliselt hävitab need. Kui purk "toores" vormis kokku keerab, hakkavad mikroorganismid kohe paljunema ja lõpuks alistavad vilja kasulikud omadused. Käärimine toob kaasa soolamise hallituse, soolvee hägususe ja plahvatuste.

Bakterid ise kahju ei too, kuid elutegevuse tulemus on ohtlik. Suletud ruumis ei tekita nad mitte ainult käärimist, vaid koguvad ka näiteks seentesse mürke. Kõik on kuulnud botulismist. Toksiinid tapavad inimese isegi väikestes annustes. Kuigi väliselt konserveeritud toit võib säilitada isuäratava välimuse, on infektsioon juba sees.

Ainult kuumtöötlus ja hügieen päästavad teid riskist, sest anum ise tuleb enne protsessi põhjalikult pesta. Kontrollige laastude, kahjustuste ja pragude suhtes. Pesuaine jätab mõnikord seintele katte, nii et parem on purke puhastada soodaga või loputada rohke veega.

Aurupurgi steriliseerimine

Üks vanimaid meetodeid, mida me lapsepõlves jälgisime, oli see, kuidas vanaemad hoidsid nõusid keeva vee kohal. Kuid auruga eksponeerimiseks on mitu võimalust. See ei pruugi olla nii tõhus kui purkide steriliseerimine ahjus, kuid igal aastal kasutatakse seda edukalt ikka ja jälle. Aurutingimustes on selline miinus nagu purkide steriliseerimine toorikutega. Paari jaoks puhastatakse ainult tühje anumaid.

Niisiis, esimene auruseade on veekeetja, kohvikann, mis tahes kitsa kaelaga seade, millele pannakse purk. Liiter mahuga anumat hoitakse veekeetja kohal 7 minutit, “kolm rubla” - kaks korda rohkem. Esiteks voolavad tilgad mööda seinu alla ja kui töötlemine on lõppenud, niiskus kuivatatakse.

Veepotis on veel üks meetod, mis aitab aurutamisel. Seni müüakse spetsiaalseid aukudega otsikuid või kaaneid, mis kattuvad nõude läbimõõduga. Aur väljub aukude kaudu ja siseneb ümberpööratud klaasanumatesse. Otsiku võid asendada sõelaga, kuid palju kuuma auru läheb purkidest mööda. Mitu minutit nõusid leotada, määrame silma järgi.

Auru töötlemine. Saate selles küpsetada ja steriliseerida. Valmistame küpsetusrežiimis auru, vesi keeb 15 minutit ja purgid soojenevad. Kuid topeltkatlad pole eriti ruumikad, mis tähendab, et peate köögis kauem seisma.

Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus

Arvestades, et köögiviljade soolamine on vaevarikas ja raske protsess, hõlbustab mikrolaineahi tööd. Purkide steriliseerimine selles on kiire ja lihtne. Kuidas mikrolaineahjus purke steriliseerida? Nagu soovite: tühjaks, vedelikuga täidetud või isegi puuviljadega sees. Üks tingimus - ärge sulgege anumat kaantega, muidu need plahvatavad.

Aurutöötlus

Mikrolaineahjus steriliseeritakse 2-3 sentimeetrit veega täidetud purgid. Kasutage filtreeritud, puhastatud või kaevu vett. Kraanist võib jätta hambakattu.

Lülitame seadme sisse võimsusega 700-800 vatti. Väikesi purke töödeldakse umbes 3 minutit, suurtega läheb kauem aega.
Asi on vedeliku keetmises. Mullidest eraldub kuum aur, mis tapab mikroobe ahju sees. Sel juhul vedelik aurustub ja saate selle abil navigeerida, kas protsess on lõppenud või mitte.

Nõusid välja võttes on lihtne end ära põletada, seega kasuta ahjukinda. Veel üks nüanss: klaas pärast töötlemist on habras, ei lase temperatuuri langeda, võtke see ettevaatlikult, asetage see ettevaatlikult ümber, kuni see jahtub.

Valage liigne vedelik välja ja täitke anum kohe köögiviljadega. Need purgid, mis on täitmise järjekorras, keeratakse tagurpidi kuivale puhtale rätikule. Põhja paneme alles puuviljadega täitmise hetkel.

Kui kolmeliitrine anum ahju ei mahu, pane see külili ja vala sisse veidi vett. Mikrolaineahju võimsus on piiratud, nii et rohkem kui 5 purki panemine ei toimi.

Kuiv töötlemine

Kui soovite proovida tühjade anumate aurutamist, valage vedelik teise anumasse, näiteks klaasi. Kerige nõusid kauem, kuni klaasi sisu ära keeb. Lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks mikrolaineahjus.

Töötlemine toorikutega

Täiendav töötlemine ei kahjusta kompotte, seeni, mahla ega salateid nagu letšo. Neis on vähe äädikat ja neid hoitakse äärmiselt steriilsetes tingimustes. See kuumtöötlusmeetod ei kahjusta köögivilju, need ei küpse ja jäävad krõbedaks.

Nõud täidetakse salatiga, valatakse veidi veega, pannakse mikrolaineahju, eemaldades samal ajal kaaned.

Kerige 5 minutit lainete mõjul.

Mõlema käega võtame hapukurgid välja, valame peale keeva soolveega, keerame tihedalt kokku.

Ilma aurustamiseta on mikrolaineahjus steriliseerimine võimatu: anuma seinu lihtsalt ei puhastata.

Meetodi ainus puudus on suur elektritarbimine.

Kuidas steriliseerida purke aeglases pliidis

Täida pool kaussi veega. Sulgege ja lülitage keemiseni.

Niipea, kui kuum niiskus on läinud, avage kaas ja pange purgid tagurpidi. Kasutame "auruti" või "keeda" režiimi. Saate seadme välja lülitada, kui kondensaat voolab mööda klaasseinu alla. Valage järelejäänud niiskus välja ja pange nõudesse soolamine.

Samamoodi steriliseeritakse köögiviljad, mis on juba sees, koos purkidega.

Steriliseerimine ahjus

Kuidas purke ahjus steriliseerida? Lihtsalt asetage erineva võimsusega nõud küpsetusplaadile või restile. See on mugavam kui purkide steriliseerimine kastrulis. Paigutamise ajal peaks see kapis olema veidi soe, et vältida kukkumist.

Kui keerad kaela alla – saad purgid puhtaks ja kuivaks. Tavalise paigutuse korral jääb põhjale valge kate aurustumisest.

Kaaned, muide, saab asetada kõrvuti. Neid töödeldakse ka kuumtöödeldakse.

Lülitame ahju maksimaalseks kuumuseks 10 minutiks, abiks on “pöördõhu” režiim, samal ajal lülitatakse sisse ülemine ja alumine õhuvool.

Pärast väljalülitamist ja purkide sees jätmist kuni täieliku jahtumiseni. Kui lasete jaheda õhu käes, võib klaas puruneda. Kui teil on kiire ja anumat on hädasti vaja, avage mõne aja pärast veidi lahti, võtke välja veel kuumad purgid. Need jahtuvad maha juba laual, kaetuna puhta riidetükiga.

Pluss steriliseerimine ahjus – absoluutne steriilsus. Temperatuur on kõrgem ja ümbritseb nõud igast küljest, nii et mikroobidel pole võimalust elada. Ja ahju võimsus võimaldab teil protsessi kiiremini lõpule viia.

Protseduuri läbiviimisel gaasipliidi ahjus on erinevusi. Panime nõud külmale pliidile. Kõigepealt kuumutage madalal kuumusel, seejärel lisage kuumus standardtemperatuurini 180 kraadi. Seejärel avage uks ja laske sellel jahtuda.

Steriliseerimine keevas vees

Põhimõte: paneme konteineri konteinerisse. Võtame mahuka panni, valame kolmandiku veest, paneme selle põhjale riidekihi või õhukese aluse nagu lõikelaud. Selle peale panime konserve, kaelast paari sentimeetri võrra täidetud. Peamine vedelik ei tohiks tugevalt keeda, tee tuld veidi nõrgemaks ja hauta.

Pidage kinni töötlemisgraafikust, et te ei küpsetaks köögivilju üle. Me võtame välja rangelt vastavalt juhistele. Kuumad purgid võivad kergesti käest libiseda. Haarame selle rätikuga tihedalt kinni, paneme lauale ja keerame kaaned kiiresti kinni. Ärge unustage hapukurki üle kaela keerata, katta kerisega ja lasta mitmeks tunniks “kasuka alla” jahtuda.

Töötlemise ajakava järgmiselt:

• Pool liitrit - 10 minutit
• Liiter - 15 minutit
• 2 liitrit - 20 minutit
• 3 liitrit - 25 minutit

Seda protsessi nimetatakse pastöriseerimiseks. Tavaliselt säästab see konserveeritud toitu väikese koguse äädikaga, looduslik, ilma säilitusaineteta.

Pastöriseerimine sobib hästi ka täidetud anumatele, kus sees on juba köögiviljad ja salatid.

Purkide steriliseerimine nõudepesumasinas

Koduperenaised saavad lõõgastuda, kui seade nende eest töö ära teeb. Anumat ei pea eelnevalt pesema. Lihtsalt pange autosse ja lülitage soovitud režiim sisse. Valime kõrgeima temperatuuri, nõudepesuvahendit ei pane. Kuid tasub arvestada, et maksimaalne kuumus on 60 kraadi. Sellest ei piisa kõigi mikroobide hävitamiseks. See meetod sobib teatud tüüpi toorikute jaoks.

Kuid on ka plusse. Perenaine on töötlemise ajal vaba, sel ajal saab teha juurvilju. Pole vaja jälgida aega ja pidevalt jälgida, nagu midagi ei plahvataks. Nõudepesumasin on mahukas, mahutab korraga kuni 20 anumat. Sel juhul on parem keeta kaaned eraldi. Arvestades vee madalat kuumutamist.

Korduma kippuvad küsimused steriliseerimise kohta

Paljud koduperenaised on hapukurgikonteinerite puhastamise tõestatud meetoditega harjunud. Seetõttu pole uued meetodid kõigile tuttavad. Ja kogenematud koduperenaised õpivad isegi nõuannete järgi süüa tegema. On küsimusi, mis selgitavad protsessi peensusi. Niisiis, kõige populaarsem.

Kas moosipurgid steriliseerivad, kas kompotipurgid vajavad steriliseerimist

Ilma steriliseerimiseta ei jää ükski toode kevadeni ellu. Küll moos, isegi kompott. Vajalik on mikroobiravi. Aur ja kuumus tekitavad kinnises anumas steriilsuse, mistõttu on protseduur ise sellise nimega.

Kompottides pole nii palju säilitusaineid, ainult suhkur ja see üks - keskmistes annustes. Siirupis olevad puuviljad ja marjad säiliksid kauem. Ja kompotti tuleb hoolikalt töödelda.

Kompotid saad ahjus lihtsalt keema. Neid töödeldakse ilma täiendavate pingutusteta.

Moosi jaoks on vaja töötlemist, kui sulgete selle metallkaantega. Moose säilitatakse isegi plastmassist, kuid külmemal temperatuuril.

Kuidas steriliseerida salatipurke, kui palju steriliseerida kurgipurke

Erinevad retseptid – erinevad ajad ja meetodid. Paljud usuvad, et õrnad kurgi viljad on kergesti seeditavad. Selliste konservidega tuleks olla ettevaatlikum ja kasutada ainult leebeid meetodeid. Salateid töödeldakse mis tahes viisil, kuid kindla aja jooksul.

Kui retseptis pole peensusi märgitud, pidage kinni anumate mahust. Kui pooleliitriseid ja liitriseid anumaid hoitakse kuumuses keskmiselt 10 minutit, siis lahtiselt hapukurki kuni pool tundi.

Steriliseerimise ajal ei suleta salatitega purke tihedalt - see on reegel. Neid võib keeta keevas vees või panna korraks kuivale kuumusele.

Kurgipreparaatide puhul on levinud meetod klassikaline pastöriseerimine, kui puuviljad valatakse keeva soolveega ja täis anum asetatakse kohe kastrulisse ja jätkatakse selles küpsetamist. See meetod võtab 10 kuni 30 minutit.

Topelttäitmise meetod vähendab steriliseerimisaega. Valage kurkidega täidetud anumasse keev vesi, laske sellel tõmmata ja nõrutage seejärel tagasi pannile. Pärast teist keetmist täidame selle täielikult, keerake see ja steriliseerimine pole vajalik.

Säilitusainetega saab kindlustada just kurgikeerutused. Tilgutage veel veidi äädikat või teravat pipart ja sinepit ning toorik seisab kevadeni. Till, küüslauk ja muud vürtsid aitavad samuti suvist tööd jätkata.

Vastuoluline viis on kurkide töötlemine mikrolaineahjus. Keegi proovib ja üsna edukalt, demonstreerib talvel krõbedat suupistet. Kuid enamik kokkasid keelduvad. Need on õrnad puuviljad, mida saab kergesti küpsetada. Küsimus on selles, kuidas mikrolained neid mõjutavad. Siin võite kahjustada nii võimsust kui ka töötlemisaega. Sellised soolamised muidugi jäävad seisma, aga kuidas neid siis pehmeks süüa saab?

Mitu minutit purkide steriliseerimiseks

Auruga:

• Maht pool liitrit - 10 minutit,
• liitri standard - 15 minutit,
• "poolteist" - paar minutit rohkem,
• kaheliitrise steriliseerimisel lisage veel 5 minutit,
• ja kõige kauem hoiame paar kolm liitrit - kuni pool tundi.

Keetmisel ja otse keevas vees töötlemisel purkide puhastusaeg ei muutu.

Protseduur kuivas ahjusoojus näeb välja järgmine:

• 10 minutit - liitri maht,
• 1,5-liitriste mahutite jaoks on ette nähtud 15 minutit,
• kaheliitrisest piisab 20 minutiks,
• Kolmeliitrist anumat hoiame soojas 25 minutit.

Pange tähele, et toiduga täidetud purkide steriliseerimisel on töötlemisaeg erinev (keskmiselt 5-10 minutit).

Millisel temperatuuril tuleks purke steriliseerida?

Sõltub steriliseerimismeetodist ja protsessi kaasatud seadmetest. Katsed veega - need on potid, veevannid, topeltboiler, aeglane pliit toimivad keemise ajal. Kui vedelik soojeneb, kohandub soojenemisega ainult klaas. Niiske õhk tapab mikroobid. See tähendab, et küte peaks olema vähemalt 100 kraadi.

Kui kasutame mikrolaineahju, määrame võimsuse sõltuvalt mudelist. Keskmine töötlemisvõimsus on 900-1000 vatti. See võimaldab vee sees keema minna ja aurustuda. Sellest tulenevalt on ka vedeliku kuumenemine vähemalt sadu kraadi.

Tehes protseduuri ahjus, leidke "kuldne keskmine". Mõned koduperenaised lülitavad alguses sisse maksimumi ja seejärel sooja hoidmiseks õrna režiimi. Teised soojenevad sujuvalt ja hoiavad mitte rohkem kui 150 kraadi. Mida kõrgem on aste, seda suurem on klaasi katse.

Kuidas toorikutega purke steriliseerida

Tavaliselt töödeldud konservid, mis on täidetud seente, salatite ja adžikaga.

Esimene ja kõige kuulsam meetod on keeva vee kasutamine kastrulis. Vedeliku tase peaks olema hapukurgi keskosast kõrgemal.

Kaitseme klaasanumate põhja panni kuuma põhja eest: katame selle improviseeritud materjaliga.

Katame ainult kaaned, mitte tihedalt.

Pärast valmimist keera tihedalt kokku, pane sooja teki alla ja jahuta.

Purgid võid ahju panna nii, et salat sees. Jällegi, ärge kohe keerake, vaid katke ülevalt. Kõigepealt soojendage aeglaselt, seejärel lisage kuumust, et klaas harjuks.

Seansi lõpus keerake kaaned üles.

Selle meetodi mugavus on aja lühendamine, kuna ahi võimaldab kahel korrusel palju anumaid panna.

Kuidas kaaneid steriliseerida

Enne alustamist kontrollige katteid kahjustuste, mõlkide ja rooste suhtes. Kui kummipael läheb mööda piiri, vaatame sobivuse tihedust. Need on ühekordsed esemed. Kuid keeratavaid korke saab kasutada mitu aastat järjest. Kuigi see teema on vastuoluline. Paljud koduperenaised usuvad, et neid tasub üks kord kasutada.

Nii üht kui teist tüüpi kastetakse 3 minutiks keevasse vette. Oluline on metall keevast veest korralikult välja tõmmata, sest steriilsest pinnast taas kätega kinni võttes ei saa hapukurgis hallitust vältida. Kasutage spetsiaalseid tange, näiteks liha jaoks. Peske neid eelnevalt
või ahjus töödeldakse neid koos pankadega. Küttetemperatuur 100-200 kraadi.

Me isegi ei mõtle metallosade mikrolaineahju panemisele.

Kuidas steriliseerida tühje purke

Enne põhiprotseduuri on oluline konteineri enda ettevalmistamine ja puhastamine. Siin kasutab iga perenaine oma end tõestanud tehnikat, mis on peres tuttav ning vanaemade ja emade õpetatud. Võtke aega, täitke anum mitmeks tunniks veega, laske kleepunud tolmu- ja mustusetükkidel imbuda. Nii on hiljem lihtsam pesta.

Järgmine on pesemine. Keegi usaldab tavalist pesuseepi. Teised kasutavad kemikaale (pulbrid, geelid). Enamik odav abinõu, mis on alati käepärast – söögisoodat. Selle graanulid puhastavad mustuse ega jäta tervisele kahjulikku hambakattu. Kuigi kemikaale tuleb pikka aega suures koguses vett maha pesta.

Vanamoodne viis on panna purgid lihtsalt kastrulisse, täita veega ja panna pliit tööle. Eeldusel, et majas on palju nõusid, nii et mitu anumat siseneb korraga. Põhja katame materjaliga, võid kasutada rätikut, et klaas terveks jääks. Purgid on üleni vedelikuga kaetud, asuvad tagurpidi. Oluline on hoida anumate vahelist vahemaad, et need keemisel ei praguneks. Protsessi aeg - 15 minutit.

Reeglina kasutatakse 4 peamist töötlemisviisi. Kuiva kuumuse abil ahjus valmib mikrolaineahi lainetena. Auruga steriliseerimine toimub pliidil, vee soojendamisel või elektrilises veekeetjas, millele on mugav asetada konserveerimiseks anumaid. Siia sobivad kõik keedunõud, mis eraldavad lahtist auru, näiteks kiirkeedupott.

Hõivatud koduperenaised tahavad muidugi oma vaba aega säästa. Seetõttu arvestab see, mitu purki saab korraga praadida. Ahi siseneb kõige rohkem, nii et seda kasutatakse kõige sagedamini. Ainus nõuanne on, et ära võta seda. kuum purk kaelast: klaas on praegu habras, võib lõhkeda ja kahjustada.

Tegelikult tänapäevased arengud annavad rohkem võimalusi steriliseerige kiiresti. Et mitte kaua kallaste kohal seista, kasutatakse autoklaavi, aeglast pliiti, nõudepesumasinat, kuhu lihtsalt laaditakse klaasanumad.

Keegi ei taha üldse aega ja elektrit raisata. Nad lihtsalt valavad mahuti mitu korda keeva veega üle, kuid see meetod on tooriku edasisel ladustamisel kaheldav.

Kuidas toorikutega purke keevas vees steriliseerida

Tihedad kurgid ja tomatid pannakse õlgadeni purkidesse. Peal olevat ruumi on vaja selleks, et sisu kuumutamise ajal välja ei valguks. Lõppude lõpuks, kui paned adžika steriliseerimisele, suureneb selle maht ja protsessi lõpuks on vedelik serva lähedal. See on tingitud füüsilistest protsessidest.

Soolamise katame kaanedega, et sisse ei satuks tilka keemisest ega tolmu.

Valmistame marinaadi, millega täidame köögiviljad, ja keedame sellega. Marinaadi kulub poole võrra vähem kui purgi maht. Umbes poolteist tassi täidist, eelnevalt keedetud, valatakse köögiviljadesse. Esmalt pange pannile üks liiter täis ja nii, kui palju see sisse läheb, jättes nende vahele vahed.

Niipea kui kätte saame, kedrame talveks. Ja alles pärast seda paneme järgmise partii.

Vajame tohutult mahukat anumat, sest töötleme paar purki kuni õhtuni. Suuremad partiid on mugavamad.

Vooderdame juba täidetud panni põhja riide või mis tahes õhukese, mitte kuuma alusega. Oluline on kaitsta klaasi temperatuurimuutuste eest. Purkide kaela jätame paar sentimeetrit - nii palju peaks keema vedelikku.

Põletusoht on suur, seetõttu soovitavad kogenud käsitöölised soetada spetsiaalsed klaasanuma teisaldamiseks mõeldud tangid. Nendega on mugav haarata niiskeid kuumaid anumaid.

Märgime kohe aja, sest viljad on kergesti seeditavad. Kui põhivedelik keeb, keeb marinaad koos sellega ja pritsib eri suundades. Ma ei taha, et tilgad kurkide sisse satuksid. Kui purgid on juba pannil, suurenda veidi tuld, et protsessi kiirendada.

Hakkame soolamist saama samas järjekorras, nagu panime selle keevasse vette. Esimene seisis kauem soojas, nii et saab ülevalgustada. Rullime selle sealsamas kokku, keerame kaane peale ja jätame tulemuse kinnistamiseks sooja kohta seisma. Kui on mugavam kõik purgid korraga eemaldada, siis järjekorras ootajad võivad õhuga kokkupuutel taas ebasteriilseks muutuda.

Valmististe töökindlamaks muutmiseks lisage marinaadile säilitusaineid: traditsiooniline äädikas, mädarõigas, sinep, loorberileht, küüslauk. Või rahvapärased abinõud: nõgeselehed, tammekoor, piparmünt, kardemon ja koriander.

Kuidas toorikutega purke ahjus steriliseerida

See meetod on liialdamata kõige populaarsem. Selle töötlusega on kurgid ja salatid kristallselged mitte ainult aastavahetuseni, vaid ka suveni. Kellel on ülejääk, kantakse ka järgmisse aastasse.

Töötleme puhastusvahendiga, laseme nõrguda ja täidame anuma moosi, letšo, adžikaga. Kogenud koduperenaised ei karda tomateid ahju täidisesse panna, kuigi paljud kahtlevad selles. Tomatid on pehmed ja õrnad puuviljad. Isegi lihtsalt keeva vee peale kallamine pole lihtne, nahk lõhkeb, mahl voolab välja. Seetõttu on parem kulutada vajalike tööde tegemiseks lisaaega ja ehteid.

Toorikud võid panna külma või veidi sooja ahju. Selleks sobib küpsetusplaat või grillrest, mida on kõigil mudelitel, ka kõige lihtsamatel.

Me ei vääna purke, vaid kata ülevalt või jäta lahti. Sel juhul tuleb ahi esmalt põhjalikult läbi pesta, et seintele ei jääks ainsatki täppi ja toidujääki.

Temperatuuri seadsime veidi madalamaks kui tühja anuma steriliseerimisel (umbes 120 kraadi).

Ootame pliidi soojenemist ja koos sellega ka soolamist. Aega loeme hetkest, mil marinaadis ilmuvad mullid. Pöörake tähelepanu retseptis kirjeldatud soovitustele. Kui teave pole saadaval, vaadake tühjade purkide töötlemisaega.

Rullid võtame välja spetsiaalsete potihoidjate või köögirätikuga. Haarake klaasi kahe käega. Veenduge, et laual või rätikul, kuhu purgid asetate, ei jääks märgasid kohti. Temperatuuride erinevus tühistab pingutused, klaas puruneb konserveerimise viimases etapis.

Gaasipliitahi on spetsiifilisem konservide töötlemiseks. Selles peate kuumust oskuslikult reguleerima, et mitte kahjustada klaasi ega köögiviljade suupisteid. Soojendame veidi sees, paneme kuumad purgid ja jätkame soojenemise jälgimist. 15-30 minuti pärast võtame selle ettevaatlikult välja, puudutamata anuma kitsast osa.

Ilma probleemideta ja väsimuseta – just see muudab ahju steriliseerimise meetodi mugavaks. Ärge kandke raskeid potte, ärge tõstke suures koguses keeva vett. Lihtne ja kiire.