Mitu minutit 3-liitrise purgi steriliseerimiseks. Purkide steriliseerimine kodus, kasutades tõestatud ja kaasaegseid meetodeid
Nad valmistuvad talveks suvel ja konserveerimise puhul - suve lõpus - varasügisel. Mõned koduperenaised kasvatavad ise köögivilju ja puuvilju, teised aga ostavad neid. Kuid põhiküsimus jääb tavaliseks - kuidas purke steriliseerida? Või täpsemalt, kuidas seda teha nii, et õmblused ei paisuks ja ei lõhkeks.
Konserveerimisprotsessiks on vaja ette valmistada. Kontrollige purke ja kaaneid defektide, pragude või laastude suhtes. Kui kasutate korduvkasutatavaid keeratavaid korke, peavad need olema roostevabad. Kui need on algselt värvitud, ei tohiks värvikiht kahjustada saada, vastasel juhul võib alata korrosiooniprotsess. Ühekordselt kasutatavad õmbluskorgid peavad olema siledad ja kummitihendiga. Samuti ei ole lubatud rooste. Lase käia.
Oluline punkt enne tegelikku steriliseerimisprotsessi on purkide loputamine kuuma vee all, et need tolmust vabastada ja temperatuurimuutuste eest kaitsta, et need ei lõhkeks.
Purkide steriliseerimine on konserveerimisel oluline samm. Juhtub ju nii, et valesti järgitud steriliseerimisprotseduur võib kogu konserveerimisprotsessi rikkuda. Ja sõna otseses mõttes järgmisel päeval peate uuesti kannatama või kohe ütlema: "Aitab, ma kasutan tõestatud meetodeid." Ja need on meetodid:
Auruga steriliseerimine
Üks levinumaid ja mitmekesisemaid meetodeid. Sobib nii suurtele kahe- ja kolmeliitristele purkidele kui ka väikestele - liiter või isegi vähem. Mitmekesisus seisneb tööriistades, millega saate purke steriliseerida:
1. Auruga steriliseerimine vana hea MITTE elektrilise veekeetja abil. Sinna valatakse umbes pool veest ja kann saadetakse pliidile soojenema. Purk riputatakse teekannu tila külge kaelaga allapoole. Teine meetod on teekannuga - sisse pannakse supilusikatäis, millele riputatakse klaaspurk (nagu alloleval fotol). Kui purk on korralikult aurutatud, võetakse see välja ja asetatakse triigitud vahvlirätikule. Väikeste purkide steriliseerimisel on mugav kasutada veekeetjat. Ja see valik on väga sobiv, kui keerame kokku midagi kuuma, näiteks tomateid kuumas soolvees või kuuma moosi. Samal ajal, kui valame kuuma sisu ühte purki, steriliseeritakse teist. Võtame keeduveest kaane välja, suleme või rullime purgi kokku, keerame tagurpidi ja jätame soojaks. Seejärel eemaldame järgmise purgi - selline pidev protsess, mille saab nii-öelda kodusele konveierile panna: üks täidab ja teine rullib kokku (väga mugav, testitud :))
TÄHTIS! Klaaspurkide lõhkemise vältimiseks tuleb sisu kokku rullida ja klaas peab olema ligikaudu sama temperatuuriga. Ärge pange külma salatit just steriliseeritud kuuma purki. Või vastupidi, külma purgi täitmine kuuma soolveega on OHTLIK!
2. Auruga steriliseerimine panni abil. Kui teil on vaja steriliseerida palju purke, on soovitatav omada suur kastrul. Täida see veega ja pane keema. Paigaldame peale traatresti või suure metallsõela, millele asetame siis tagurpidi ettevalmistatud purgid.
Kui suurt panni pole käepärast. Täida väike kastrul umbes poolenisti veega, aseta sinna pikk supilusikatäis või kulb ja peale vee keemist aseta sellele ettevalmistatud purk.
Steriliseerimisaeg, sama mis veekeetja puhul, on 10 minutit. Seejärel asetatakse purgid tagurpidi triigitud soojale ebemevabale riidele. Selles asendis jäävad purgid steriilseks umbes poolteist kuni kaks päeva.
3. Auruga steriliseerimine topeltboileri või multikeetja abil. Auruti/multikeetja kauss täidetakse veega ja küpsetusrežiim lülitatakse sisse 15 minutiks, vajadusel rohkem. Purgid asetatakse eelnevalt ettevalmistatud pinnale.
Purkide steriliseerimine keetmise teel
Teine tuntud meetod purkide steriliseerimiseks on steriliseerimine vees keetmisega. Suurte purkide steriliseerimiseks vajate suurt kastrulit. Või suur kraanikauss väikeste kuni üheliitriste purkide steriliseerimiseks. Valitud nõude põhjale tuleb asetada puittahvel, millele asetada pudelid ja täita need veega üle purkide kaela.
Purkide vahele on oluline paigaldada piirajad, et purgid keemise ajal üksteise vastu ei lööks. Kaaned võivad toimida suurepärase piirajana. Järgmisena paned need keema. Steriliseerimiseks kuluv aeg on 15 minutit pärast vee keemist. Oluline on asetada purgid külma, mitte keeva vette ja alles siis soojendada. Vee ja klaasi temperatuuride erinevus peaks olema minimaalne, et anumad ei praguneks.
Kuidas purke ahjus steriliseerida
Purgid pestakse soojas vees ja asetatakse ahju restile. Ahi lülitatakse sisse ja kuumutatakse 100 kraadini. Väga tähtis! Purgid on soovitav panna külma ahju ja alles siis saab neid soojendada. See meetod on väga mugav, kui konteinereid on palju. Lisaks on meetod üsna kiire – selleks kulub vaid 15 minutit – ja kõik pangad on valmis nendega edasiseks manipuleerimiseks. Teine väga oluline punkt on see, et kõik veepiisad nende pinnalt peavad aurustuma. Kui peate järgmise partii steriliseerima, on soovitatav ahi välja lülitada ja lasta jahtuda. Kuigi järgmise partii purke soojendasime isiklikult kuuma vee all ja laadisime need juba eelsoojendatud ahju. Kuid see on teie enda risk ja risk.
Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus
Mikrolaineahi või lihtsalt mikrolaineahi on paljude perede avastus. See võib aidata ka purkide steriliseerimist enne konserveerimist. See meetod on väga mugav ja kiire, kuid sellel on üks puudus – sageli saab mikrolaineahju panna vaid väikseid purke.
Selle meetodi abil steriliseerimiseks peate esmalt purgid pesema, valama neisse väikese koguse vett ja asetama mikrolaineahju. Järgmiseks seadke taimer 3 minutile ja võimsuseks 700–800 WATT. Sel juhul steriliseeritakse purgid temperatuuri ja auruga samaaegselt. Pärast steriliseerimise lõppu paljastame purgid samamoodi nagu ülal.
Kuidas steriliseerida purgikaaned
Keetmine on parim viis kaante steriliseerimiseks. Kaaned pestakse ja asetatakse eraldi pannile. Täitke veega nii, et vesi kataks need täielikult. Ja pane see põlema. Steriliseerimisaeg on 15 minutit pärast vee keetmist. Nii metall- kui plastkaane keedetakse nii – see on kõige mugavam viis. Ja kui steriliseerida purgid keetmisega, võid kaaned panna samale pannile. Mitte mingil juhul ei tohi metallkaaneid mikrolaineahjus steriliseerida! Ahjus pole see ka parim valik, selles hakkab kaane sisemus kõrge temperatuuri mõjul eritama ebameeldivat lõhna.
Head päeva kõigile! Täna räägime purkide steriliseerimisest. Miks sa pead seda tegema? Kui otsustate töödeldavaid detaile väänata neid steriliseerimata, võivad teie toorikutesse areneda mitmesugused bakterid, mille tulemusel toode halveneb ja kogu töö läheb kanalisatsiooni.
Saate steriliseerida erineval viisil: ahjus, mikrolaineahjus, veevannis jne.
Näib, et steriliseerimisprotsessis endas pole midagi keerulist. Kui aga teed midagi valesti, ei pruugi miski õnnestuda.
Seetõttu on esimene samm valida õiged purgid. Peaasi, et need on terved, klaasil pole pragusid ega isegi väikseid kilde. Valmistatud purgid pestakse põhjalikult pesuseebi või soodaga. Seejärel loputatakse neid vees. Ja nüüd alustame steriliseerimist.
Kuidas steriliseerida purke gaasiahjus
Paljude meist on köögis gaasipliidid ja -ahjud, seega vaatame nende steriliseerimise meetodi algust.
Mis on hea ahjus steriliseerimiseks? Ja see, et neid saab sinna korraga panna mitu. Muidugi, kui preparaate on vähe, siis on parem kasutada veevanni või lihtsalt purki keeta veepannil. Kuid kui on oodata suurt hulka ettevalmistusi, on ahi lihtsalt asendamatu.
Asetage valmis, pestud seebi- või soodapurgid ahju. Pealegi on siin ka väike nipp: märjad asetatakse alt alla ja kuivad alt üles. Ahju eelsoojendamine enne steriliseerimist ei ole soovitatav. Need on külmad ja võivad lõhkeda.
Kuumutame purke järk-järgult, kuni temperatuur tõuseb 150 kraadini, hoiame ahjus 10–15 minutit, seejärel keerame gaasi kinni ja laseme veidi jahtuda. Kolmeliitriste purkide jaoks peate aja kahekordistama.
Pärast töötlemist eemaldage anumad lapiga või ahjukindadega. Kui õiget aega ja temperatuuri hoitakse, siis purgid ei purune.
Ahjus steriliseeritakse ainult metallkaaned, nailonist kaaned keedetakse vees.
Steriliseerige elektriahjus
Parem on töödelda elektriahjus. Temperatuur tõuseb sujuvamalt kui gaasis. Lisaks ei kuiva purgid ära ja seetõttu ei lõhke.
Klaaspurkide valmistamine on sarnane, ahju paneme samamoodi: märjad asetatakse alt alla ja kuivad alt üles. Kui suured purgid, näiteks kolmeliitrised, püsti seistes ahju ei lähe, siis asetatakse need külili.
Temperatuur seatakse kohe 150 kraadi peale, st. pole vaja teda vaadata. Väikesi purke töödeldakse 10 minutit, suuri purke 15 minutit.
Steriliseerimise lõpus eemaldatakse purgid potihoidjatega ja asetatakse kaela alla lauale. Et need kiiresti ei jahtuks, katke ülejäänud purgi esimese purgi kokkurullimise ajal rätikuga.
Kuidas mikrolaineahjus klaasnõusid steriliseerida
Purkide kuumtöötlemine mikrolaineahjus on mugavam kui ahjus selles mõttes, et kõik toimub kiiremini. Siiski on mõned puudused. Te ei saa enam palju purki panna, kuni 3-4 väikest ja veelgi vähem suuri. Kolmeliitrised asetatakse üldjuhul külili, ükshaaval.
Aga kui teil on piisavalt aega, siis alustame. Purgid pestakse põhjalikult ning eelnevalt kontrollitakse pragude ja laastude suhtes.
Pärast seda asetage need mikrolaineahju, sulgege ja seadke aeg kolmeks minutiks.
On veel üks huvitav viis - auruga steriliseerimine. Asetage pöörleva plaadi keskele klaas vett ja selle ümber purgid. Taimer on seatud viieks minutiks. Töötlemise lõpus võtke see ettevaatlikult välja ja alustage töödeldava detailiga.
Kui metallist kaaneid saab ahjus töödelda koos purkidega, siis mikrolaineahjus seda teha ei saa.
Järgmised kaks meetodit on mõned kõige levinumad ja sagedamini kasutatavad. Eriti kui toorikuid pole palju.
Veevannis steriliseerimise protsess
Esimene meetod on mõnevõrra spetsiifiline. Siin peab teil olema kas topeltboiler või spetsiaalsed kinnitused.
Auruga steriliseerimine on sellise auruti kasutamine töötlemiseks. Pannil saab kasutada spetsiaalseid metallkatteid, millesse on torgatud purgikael.
Kui midagi sobivat käepärast pole, tuleb kasuks ka lame kurn. Viimase abinõuna saate seda muidugi teha
Kuid see ei ole teie kätele eriti hea. Parem on osta padjad, eriti kuna nende kasutamine muudab steriliseerimisprotsessi palju paremaks.
Vesi valatakse pannile. seatud soojenema. Purgid valmistatakse ette samamoodi nagu eelmiste steriliseerimismeetodite puhul, misjärel paigaldatakse need kaelaga allapoole. Auruga steriliseerimise aega mõõdetakse vee keemise hetkest.
Väikesi kuni pooleliitriseid purke hoitakse viis minutit, kuni liitriseid - 10 minutit, suuri - 15 kuni 20 minutit.
Muide, on veel üks originaalmeetod - steriliseerimine veekeetja abil.
Kui purk on väike, võite selle panna veekeetja tilale. Steriliseerimise aeg jääb samaks.
Kuidas steriliseerida purke veepannil
Võib-olla on see üks populaarsemaid meetodeid, mida kasutati ühena esimestest ja kasutatakse siiani.
Protsess seisneb väikeste purkide keetmises vees kastrulis ja kaante lisamises. See on mugav pooleliitriste ja liitriste purkide jaoks. On ebatõenäoline, et leiate kastruli, kuhu saate asetada kolmeliitrised purgid.
Kõik tehakse väga lihtsalt. Purgid asetatakse pannile kaelaga ülespoole ja vesi valatakse kaela servast poolteist sentimeetrit kõrgemale. Pärast keetmist seista 15 minutit.
Pärast seda eemaldage purgid ettevaatlikult, laske vesi täielikult nõrguda ja valmistage rullimiseks ette.
See on kogu steriliseerimisprotsess, nagu näete, pole midagi keerulist.
Video - 5 steriliseerimismeetodit
Purkide puhastamiseks mikroorganismidest on vajalik steriliseerimine. Kui seda ei tehta, lähevad isetehtud preparaadid käärima ja kaaned lendavad maha.
Kuidas valmistada kaaned ja purgid steriliseerimiseks
Kontrollige, kas purkidel pole kiipe, pragusid ega roostet. Konserveerimiseks sobivad kahjustusteta konteinerid. Katted peavad olema siledad, ilma kriimude ja roosteta.
Kasutades puhast käsna, peske purgid ja kaaned põhjalikult. Parem on seda teha sooda, sinepipulbri, pesuseebi või loodusliku seebiga.
Aseta purgid külmalt ahjuplaadile või restile. See, kuidas te neid paigaldate – kas kael üles või kael alla –, pole tegelikult oluline. Purgid võib kohe pärast pesemist ahju panna.
Keeratavad kaaned saab ahju panna. Ärge steriliseerige kaaneid kummiribadega, kuna need võivad sulada. Neid tuleb keeta vees 10–15 minutit.
Sulgege ahi ja seadke temperatuur 100–110 °C peale. Hoidke purke sees umbes 20 minutit. Steriliseerimise aeg ei sõltu nende mahust.
Lülitage ahi välja ja jätke purgid sinna mõneks minutiks veidi jahtuma. Peate need kuiva rätikuga välja võtma. Kui see on märg, võivad purgid temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda.
2. Kuidas steriliseerida purke kastrulis aurutades
Täida pann umbes poolenisti veega ja lase vedelikul keema tõusta. Aseta pannile kaaned ja aseta peale kurn, sõel või rest. Aseta kuivad purgid peale, kael allapoole.
Võite kasutada spetsiaalset sterilisaatorit. See seade näeb välja nagu lame kaas, millel on üks või mitu auku, millesse purgid sisestatakse.
Väikesed purgid peaksid seisma auru kohal umbes 6–8 minutit, 1–2-liitrised purgid 10–15 minutit ja 3-liitrised või suuremad mahutid 20–25 minutit.
Kui purkide siseseintele ilmuvad suured veetilgad, võib steriliseerimise lõpetada.
Eemaldage purgid ja asetage need tagurpidi puhtale kuivale rätikule. Kaaned tuleb ettevaatlikult eemaldada ja asetada seest allapoole ka rätikule.
Enne konserveerimist laske purkidel ja kaantel täielikult kuivada.
3. Kuidas steriliseerida purke veekeetja kohal aurutades
Täitke tavaline veekeetja umbes poolenisti veega ja keetke. Võimalusel asetage veekeetjale kaaned. Kui need sisse ei mahu, steriliseerige need keevas vees.
Asetage kuiv purk veekeetja avasse, kael allapoole.
Kui purk on väike, võite selle asetada veekeetja tilale. Või pange veekeetjasse puder ja riputage purk selle külge.
Purke tuleb auru kohal hoida sama kaua kui eelmisel steriliseerimismeetodil panni kohal. Seejärel tuleb need puhtal rätikul kuivatada.
4. Kuidas steriliseerida aurutatud purke aeglases pliidis või topeltkatlas
Täitke kauss või aurutid veega ja asetage kaaned peale. Paigaldage auruti ja asetage sellele kuivad purgid, kael allapoole.
Lülitage auruti sisse või seadke multikookeris režiim "Steam". Kui purgid on väikesed, saate seadme kaanega sulgeda, kuid see ei mängi olulist rolli.
Pärast vee keemist tuleks purke steriliseerida sama kaua kui kastrulis või veekeetjas. Asetage purgid ja kaaned puhtale kuivale rätikule ja oodake, kuni need on täielikult kuivanud.
5. Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus
Valage purkidesse 1,5–2 cm vett ja asetage need sisse. Valige maksimaalne võimsus ja lülitage taimer 3-5 minutiks sisse.
Vesi peaks keema ja purkide sisemus peaks olema kaetud suurte tilkadega. Tühjendage vesi, asetage purgid tagurpidi puhtale kuivale rätikule ja kuivatage.
Kaaneid ei saa mikrolaineahjus steriliseerida.
Need tuleb panna 10–15 minutiks keevasse vette.
6. Kuidas steriliseerida purke keevas vees
Asetage purgid, kael ülespoole, suurde kastrulisse. Asetage kaaned lähedale. Valage pannile ja purkidesse külm vesi nii, et see kataks kaelad.
Kui purgid pannile ei mahu, ei saa neid panna, vaid asetada horisontaalselt.
Lase vesi keema ja steriliseeri purke 15–20 minutit. Seejärel asetage need kaela alla puhtale rätikule täielikult kuivama.
Enne erinevate hapukurkide ja hoidiste valmistamise alustamist peab iga koduperenaine purgid korralikult steriliseerima.
Steriliseerimisprotsess on lihtne, kuigi see võtab veel viis kuni seitse minutit. Kuid hoolimata ajakulust kaitsete end hiljem ladustamise ajal hägususe või purkide hapustumise eest.
Niisiis, kuidas kodus purke steriliseerida? Vaatame kõige tavalisemaid ja mugavamaid meetodeid.
Ettevalmistus
Peske purke seebi ja veega, et eemaldada seest mustus ja tolm. Steriliseerimine ei eemalda purkidelt mustust!
Purkide steriliseerimine auruga.
Sellel meetodil on ka mitu varianti.
valik 1
Selle meetodi jaoks vajame purkide steriliseerimiseks spetsiaalset ringi, mida müüakse kõigis nõude- ja riistvara kauplustes ja mis maksab 15–50 rubla (vt fotot). Ühe purgi jaoks on ringid ja kolme purgi jaoks.
Pöörame purgi ümber ja asetame selle kaela alla ringile (nagu fotol). Ja see ring omakorda asetatakse pannile, milles vesi keeb.
Pannile viskame ka metallkaaned veega, millega siis purgid peale keerame (nagu fotol).
Kui kaua kulub selle meetodiga purkide steriliseerimiseks? Viis kuni seitse minutit ja lülitage kuumus välja. Võtame rätiku või labakindadega purgi külgseintest, keerame ümber ja asetame põhjale ettevalmistatud rätikule, millel see jääb seisma seni, kuni keerame.
Eemaldage metallist pintsettidega pannilt kaaned. Kui sellist asja pole (kuigi igal naisel on), siis võtame selle kahe kahvliga välja ja paneme kaane tagurpidi, et mitte saastada seda osa, millega purki keerame.
2. võimalus
Pöörame purgi ümber ja “paneme” teekannu tila peale. Nendel eesmärkidel peab teil olema pika tilaga teekann, et purk saaks piisavalt hästi kinni hoida. Ja tilal ei tohiks olla vilet, muidu ei pääse suletud tila kaudu aur välja ja purk jääb steriliseerimata. Viskame veekeetjasse ka metallkaaned ja keedame.
3. võimalus
Sarnaselt esimese variandiga. Pöörame purgi ümber ja asetame keeva veega väikesesse kulbisse. Ringi pole vaja, kuna purk seisab kaelaga kulbil. Muide, sellel fotol steriliseerin purki sarnaselt induktsioonpliidil. Väga mugav variant.
Purkide auruga steriliseerimine ei tapa kõiki mikroobe, kuna auru temperatuur on vaid 100 kraadi. Kuid need mikroobid, mis võivad põhjustada hapukurkide hapuks muutumist, hukkuvad sellel temperatuuril täielikult. Seetõttu kasutage seda meetodit julgelt, kartmata midagi.
Kuidas steriliseerida purke ahjus (kuivmeetod)
See meetod on ka väga lihtne. Kuid see nõuab teatud ettevaatusabinõusid.
Asetage puhtad ja kuivad purgid ahju, lülitage kuumus maksimumini ja steriliseerige maksimaalsel temperatuuril. Asetage lähedal asuvale grillile metallkaaned.
Kui kaua kulub selle meetodiga purkide steriliseerimiseks? 10 minutit maksimaalsel temperatuuril.
Seejärel avage ahi ja laske meie purkidel jahtuda.
Tähelepanu:
selle meetodi puhul kuumutatakse purgid temperatuurini üle 250 kraadi. Seetõttu võivad need mõraneda, kui need märjana ahju panna või kohe ahjust välja võtta. Lase purkidel kindlasti viis minutit jahtuda. Ja võtke need kuiva rätiku või labakindadega, et need temperatuurimuutuste tõttu ei praguneks.
Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus
See on veel üks viis purkide kiireks steriliseerimiseks kodus.
Lihtsalt asetage puhas purk ahju ja lülitage mikrolaineahi sisse.
Steriliseerimise aeg on viis minutit.
Tähelepanu.
Siin on üks "aga"! Sel juhul, vastupidi, tuleks valada purgi põhja veidi vett. Milleks? Fakt on see, et mikrolaineahjust saadavad lained soojendavad vett, mitte õhku. Purgis olev vesi keeb ja purgi seinad steriliseeritakse auruga. Kui asetate kuiva purgi, siis seda mikrolaineahjus ei steriliseerita.
Ja edasi. Metallkaane ei saa sel viisil steriliseerida, et mitte kahjustada mikrolaineahju. Peame need uuesti keema.