Igasugune moos, isegi kõige maitsvam, võib "sukraadida", st muutuda kõvaks ja kaotada osaliselt oma maitse. See juhtub erinevatel põhjustel - pikaajaline säilitamine, liigne suhkur toiduvalmistamise ajal või liiga kaua tulel hoidmine. Mis iganes see ka pole, kui teil on juba suhkrustatud moos, on põhjuste väljaselgitamiseks liiga hilja, peate mõtlema, mida saate sellega teha.

Igal juhul ei tasu suhkrustatud moosi ära visata, kuid sellest saab valmistada imelise magustoidu, maitsva aromaatse piruka ja palju muid roogasid. Peate lihtsalt veenduma, et moos ise poleks riknenud, vaid ainult paksemaks muutunud.

Mida teha suhkrustatud moosiga - retsept

Kui te ei tea, mida suhkrustatud moosist valmistada, tehke magustoit. Selleks kulub vaid 35 minutit (millest 15 minutit on koostisosade ettevalmistamiseks ja 20 minutit küpsetamiseks). Taigna jaoks läheb vaja (lisaks suhkrustatud moosile endale): kaks muna, üks klaas suhkrut, pakk margariini, näputäis soodat ja kolm klaasi jahu. Soovi korral võid lisada pool tl vanilliini. Vaja läheb klaasi suhkrustatud moosi.

Taigna jaoks vahusta suhkur ja muna. Lisa pehme margariin, jahu, sooda, sega kõik läbi. Jälgi, et tainas oleks plastiline ja tuleks sõrmede vahelt eemale, nii saad vajadusel lisada jahu, kuni saad vajaliku konsistentsiga taigna. Niipea, kui tainas hakkab sõrmedest kinni jääma, piisab jahust. Aseta kolmandik tainast sügavkülma. Rulli ülejäänud tainas 1–0,7 cm paksuseks lehe kohta. Leht tuleb katta fooliumiga, kuna valmis küpsetised tuleb lehel kuumalt lõigata.

Täidiseks, nagu arvata võis, saab suhkrustatud moos. See tuleb tainalehele ühtlaselt jaotada. Ettevaatust – äärtele tuleb ka täidist panna. Külge pole vaja teha, suhkrustatud moos ei valgu välja. Sobib igasugune suhkrustatud moos: hapu, magus – kõik, mis teil käepärast on.

Võtame sügavkülmast välja kolmanda osa tainast, mis peaks olema juba tahenenud. Riivime selle tüki nii, et “saepuru” jaotuks täidisele ühtlaselt. Küpseta pirukat suhkrustatud moosiga 180 °C (350 F) juures 20 minutit, kuni tainas on kuldpruun. Lõika leht kuumalt teemantideks (ruutudeks) ja tõsta taldrikule jahtuma.

Moos on suhkrustatud, mida ma peaksin tegema?

Vahel juhtub, et oled valmistanud palju moosi või marjasiirupit ning osa sellest on suhkrustunud. See juhtub seetõttu, et keetsite värske moosi üle või panite sellesse lisasuhkrut või seisis see lihtsalt pärast keetmist pikka aega. Muidugi ei viska keegi seda minema, sest seda saab kergesti parandada. Kogenud perenaised lisavad taignale meekookide tegemiseks suhkrustatud moosi, valmistavad sellest kompotte ja veini, valmistavad tarretist ja lisavad kohupiimatäidisele.

Kuid paljudel tekib küsimus: kas moosi või siirupit on võimalik uuesti vedelaks muutes elustada. Enamikule ju meeldib selline vedel konsistents. Selgub, et see on võimalik. Selleks kuumuta siirup või moosi veepannil või mikrolaineahjus ja sulata.

Pidage aga meeles, et moos, mis on juba korra suhkrustatud ja mille olete kuumutanud, ei püsi vedelana kaua. Seetõttu proovige pärast sellise moosi elustamist seda võimalikult kiiresti ära kasutada.

Moos võib muutuda suhkruseks erinevatel põhjustel: keetmistehnoloogia rikkumise, ebaõige ladustamise või ebakvaliteetsete kaante kasutamise tõttu. Kui küpsetate toote üle ja valate selle mõni aeg pärast valmistamist purkidesse, suureneb suhkrustumise oht mitu korda.

Seda magustoitu saab loomulikult kasutada ilma täiendava töötlemiseta. Kuid suhkrutükid ei lahustu alati teistes roogades, jättes gurmaanidelt söögi ajal naudingut ära. Parim viis liigse suhkru eemaldamiseks on moosi uuesti kuumutada!

Sukaadmoosi samm-sammult taaselustamine

Toote töötlemiseks vajate kastrulit, painduvat puidust salvrätikut ja vett:

Vitamiinide maksimaalse koguse säilitamiseks proovige toote segamiseks kasutada puulusikaid.

Saate toote sulatada muul viisil, asetades selle purgist puhtale pannile. Kui esimene variant sobib siis, kui moos ei taha anumast välja tulla, siis see meetod on hea suhteliselt värske roa puhul “vigade kallal töötamiseks”.

Niipea, kui moos on üle kantud, lisage 3 spl. l. vesi (1 liitri kohta) ja keedetakse madalal kuumusel. Pange need uuesti purkidesse ja rullige kokku.

Mida teha suhkrustatud moosiga?

Kuna pärast kuumutamist jääb toode vedel vaid kuni täieliku jahtumiseni, ei ole võileibadele määrimine või kasutamine seal, kus on vaja külma moosi, parim valik. Kui te ei tea, kus sulatatud maiust kasutada, kasutage seda otse suhkrustatud kujul. Valmista üks maitsev vahukomm (selleks sobivad ideaalselt vaarika-, sõstra-, aprikoosi- ja õunamoos):

Lõika valmistoode suvalisteks tükkideks või ribadeks, puista üle kookoshelveste või tuhksuhkruga ja pane paberkottidesse või klaaspurkidesse.