Kaaned säilitamiseks

Keeratavad kaaned on paradiis perenaisele, kes on tundnud meeleheitel õmblusmasina käsitsemist, kui konserveerida lihtsate, sisestatava kummipaelaga kaantega.

Õmblusmasinad lähevad sageli katki ja ei sulgu siis üldse või ei suuda kaant vajutada ja väga tihedalt purgi klaasi külge kinnitada. Kui purki ei suleta tihedalt, riknevad tooted. Ja see on nii solvav! Nii palju tööd kuumas umbses köögis, nii palju tooteid ja järsku selgub, et purgid on paistes (ehk siis kaaned peal) või täiesti maha kukkunud.

Seetõttu, et mitte asjatult ärrituda, peate kas ostma töökindla kaante õmblusmasina või üle minema keeratavatele keeratavatele korkidele.

Keeratava kaelaga purgid, suletud keeratava kaanega - kõige levinum anum, millest ostame seeni, moosi, kompotte, konservtomateid, letšot, kornišonid, klaaspurkides ketšupe, rannakarpe, teatud tüüpi juustu, päikesekuivatatud tomateid õlis, mahlades ja imikutoidus. Twist-off tehnoloogiat kasutatakse nii ravimite kui ka õllekorkide korkimisel.

Keeratavad korgid on erineva suurusega

Kuidas keeratav kork töötab

Kuum kaas, kuumutatud auru kohal või kuumas vees, mille temperatuur ei ületa 60 C, keeratakse peale ja sobib tihedalt purgiklaasi külge.

Kaane siseküljel olev polümeerkate, mis toimib tihendina (hermeetikuna), pehmendab kuumuses ja võimaldab kaanega purgi võimalikult tihedalt, ilma vahedeta sulgeda. Jahtudes tõmmatakse kaane ülaosa sissepoole (kostab kerget klõpsatust) ja purgi sisse tekib kuiva vaakumi efekt.

Keeratavate korkide kasutamise reeglid

Ärge pingutage rohkem, kui niit lubab, ärge pingutage üle. Vastasel juhul purustate kaane.

Peate paigaldama katte, sattudes keermesse ja keerama selle nendele rööbastele. Vastasel juhul tekivad konservidesse praod ja hallitus.

Sulgege konservid kohe pärast purkide täitmist kaanega.

Ärge täitke purke üle. Purgid tuleks võimalikult palju sisuga täita, kuid mitte ulatuda 1 cm kaugusele purgi servast.

Kuidas hoida keeratava kaanega purke

Enamikku konserve saab hoida keeratava kaanega soojas (kuid mitte kuumas), kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Kondensaadi vältimiseks ärge jätke konserve äkiliste temperatuurikõikumiste kätte.

Kui aga saab säilitada moosi vähese suhkruga või kompotte ilma suhkruta või teha muid hoolikamat säilitamist nõudvaid preparaate, tuleks neid hoida madalamal temperatuuril (külmkapis või keldris).

Enne purkide hoidmist tuleb kuuma sisuga purgid jahutada toatemperatuurini ja kontrollida lekkeid (keerake purk tagurpidi ja vaadake, kas kaane äär on märg).

Keeratava kaanega suletud keeratava kaelaga purkides konservide säilivusaeg on 6 kuud või rohkem.

Keeratavate korkide eluiga

Keeratavad, keeratavad kaaned – korduvkasutatavad. Kui neid hoolikalt käsitseda ja kõva svammiga lakki ja kaane polümeerset sisekihti maha ei puhasta, peab kaas vastu 4-5 aastat.

Kui kate on roostes, ei sobi see edasiseks kasutamiseks.

Kuidas teha kindlaks, kas keeratava korgiga konserv on söödav

Konservi esmakordsel avamisel kostab kõva plõks – see tähendab, et konserv ei ole käärinud ega paisunud.

Kui märkate, et purgi kaas on paistes, konserv on riknenud, see on mürk, ei saa seda süüa.

Kuidas kaant avada

Keeratavad korgid saab avada jõu rakendamisel ja vastupidises suunas keerates või kasutada spetsiaalset lahti keeratavate korkide avajat (neid müüakse kõigis ehituspoodides, kus on suur tootesortiment).

Millise poole kaant keerata

Keeratava korgi sulgemiseks peate seda päripäeva keerama. Avamiseks peate korki vastupäeva lahti keerama.

Kaas ei avane - mida teha?

Kui kaas ei taha lahti keerata või pole piisavalt jõudu, tuleks esmalt proovida kaas riide või rätikuga katta (et käed ei libiseks) ja kaant keerata.

Kui tehnika ei õnnestu ja purk on endiselt tihedalt suletud, tuleb võtta põlev tikk ja kaant altpoolt leegiga veidi kuumutada (ääre alt, purgi ümbert). Piisab vaid ühest tikust, see on kiire, sa ei kõrveta isegi sõrmi. Kaas paisub kuumutamisel ja avamisel (noh, mitte iseenesest muidugi keera kuumutatud kaant).

Erinevat tüüpi kaaned: plastik (sh nailon, poolläbipaistev), plastikust äravoolu kaas (aukudega) ja keeratavad kaaned

Kas lihtsaid säilituskaaneid on võimalik asendada keeratavate kaantega?

Jah, keeratava korgi all saab marinaadis säilitada igat sorti salateid, kompotte, kurke, tomateid või seeni. See tähendab, et kruvige nendega kõik eelnevalt lihtsate plekkkaantega kokkurullitud toorikud.

Keeratavad kaaned on erineva suurusega sisemine kate(enam-vähem vastupidav keemilistele mõjudele). Ja kui teil on purgis väga happeline toode (hapu puuviljakompott, hapu mahl või marinaad), siis võtke parem kaaned rikkaliku lakikihiga, et kaitsta kaant hapetega kokkupuute eest.

Tavaline raud, plastik ja keeratavad korgid

Lisaks saab moose ja hoidiseid katta ka plastikuga - nailonist katted, asetades kaane alla (moosi peale) viina või alkoholiga leotatud valge paberi ringi. Alkoholis leotatud paber kogub enda peale hallitust (kui see äkki ilmub) ja kahjustatud paberi võid ära visata, asetades ummistusele uue paberi.

Kuidas purke õigesti steriliseerida, on küsimus, mida kogenud toiduvalmistajatel talveks ei teki. Aga neil, kelle purgid on juba lõhkenud või konservtooted riknenud, tekib tavaliselt palju küsimusi. Kahju on raisata aega ja raha ning lõppeda rikutud tujuga.

7 võimalust konservipurkide steriliseerimiseks:

Kust alustada talvevarude ettevalmistamist?

• Soovitav on hoida köök täiesti puhas. Parem on kanda pearätti üle juuste, endale puhast põlle ja parem eemaldada ka küünelakk. Võtame kõige puhtamad käterätikud ja triigime neid väga kuuma triikrauaga.
• Kontrollime purkide kaaned. Värvitud katteid tuleks kontrollida rooste ja värvilaikude suhtes. Vastasel juhul saavad teie toorikud korrosiooni korral vigastada. Kui kaantel on elastsed ribad, siis pöörake tähelepanu sellele, kas kummipael on piisavalt elastne. See juhtub, et vanadusest alates muutub elastne riba rabedaks ja ei paindu. Samuti kontrollime, kas seda saab hõlpsasti kaane sisse pista, st pöörame tähelepanu suurusele.
• Kontrollime purkide või pudelite sisselõigete, laastude või pragude suhtes. Erilist tähelepanu pöörame kaelale. Järgmiseks valame vett, paneme kaane peale ja keerame tagurpidi, samuti loksutame ja kallutame purki eri suundades, vaatame, kas ei leki.

Järgmisena peate purgid ja kaaned põhjalikult pesema ning põhjalikult loputama. Parem on, kui kasutate puhastusvahendina söögisoodat või sinepipulbrit. Parem on võtta uus käsn – kuna vana käsn võib sisaldada mikroobe.

Lisaks on nõud pärast steriliseerimist väga kuumad. Ja selle eemaldamiseks vajate spetsiaalseid seadmeid:

• Seda on väga mugav teha spetsiaalsete tangidega.

• Või spetsiaalne silikoonkinnas

• Viimase abinõuna kasutage puhast steriilset rätikut.

Steriliseeritud anumad tuleb asetada tagurpidi puhtale triigitud rätikule. Parem on muidugi konservtoode kohe purkidesse panna. Kui aga säilitamine mingil põhjusel viibib või sul on palju purke ja sa lihtsalt väsid väga ära, kui kõik korraga steriliseerida. Seejärel võid purgid 24 tunniks sellesse asendisse jätta.

1. Kuidas kodus auruga purke steriliseerida

Siin saate kasutada mitut meetodit. Igal juhul vala külma vett, et purgid ei lõhkeks!

• Aseta purk otse pannile või veekulbile – see meetod sobib, kui purke on vähe ja purgi jaoks on sobiv anum.

• Panni kohal, aga majapidamises peab olema rest - millele saab purke asetada. Võid kasutada nn sõela, mis asetatakse praadimise ajaks pannile, et rasv välja ei pritsiks. Kuid ekraani puhul steriliseerimisaeg pikeneb, kuna see läbib auru halvemini.

Muide, aurutatud purkide steriliseerimiseks on pannidele müügil spetsiaalsed kaaned.

Steriliseerimiseks võite panna kaaned samale pannile. Kaante jaoks piisab 10 minutist keevas vees. Ja saate need välja steriilse kahvli või tangidega.

Kui kaua on vaja purke aurutades steriliseerida?

0,5-liitrine purk - 7-10 minutit

1 liiter - 10-15 minutit

1,5 liitrit - 15-20 minutit

2 liitrit - 20-25

3 liitrit - 25-30

2. Purkide steriliseerimine ahjus

Seda meetodit kiidavad kõik koduperenaised, ainsaks puuduseks on suutmatus kasutada gaasiahju. Sest ahju ei tohi üle kuumeneda, muidu võivad purgid lõhkeda.

Kuid elektriline on üsna sobiv. Asetage purgid alt ülespoole külma ahju. Siia saab panna ka ilma kummipaeladeta kaaned. (kummipaelad tuleb paar minutit eraldi keeta või kaaliumpermanganaadiga töödelda) Aga ahjul peab olema temperatuuri reguleerimise funktsioon, mille paneme 100-120 kraadi peale ja jätame 15 minutiks steriliseerima.

3. Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus

Valage purki vett, umbes 2 sentimeetrit. Ja seadsime võimsuseks 800-900 vatti ja jätame purgid sinna 3 minutiks. Vesi läheb keema ja purgid steriliseeritakse sel viisil. Kui teie anum on kõrge, valage sinna vett ja asetage see külili mikrolaineahju.

Mõned koduperenaised usuvad, et see on halb meetod ja mikroobe ei eemaldata. Kuid tegelikult steriliseeritakse nõusid mitte mikrolaineahjus, vaid kuuma auruga. Ja Internetis olevad ülevaated sellise steriliseerimise kohta on positiivsed.

4. Konservipurkide steriliseerimine nõudepesumasinas

See on kõige mugavam viis. Pesutabletti pole vaja panna. Kuid enne steriliseerimist peate konteineri pesema!

Seadke sooja vee režiim 60-70 kraadi peale, ärge seda enam sinna seadke. Ja seetõttu pole see meetod kogu oma mugavuse huvides kõige usaldusväärsem, temperatuur on liiga madal. Kuid inimesed Internetis kirjutavad, et selle meetodiga on kõik korras, toorikud hoitakse normaalselt ja kellegi purgid ei plahvatanud. Nii et saate seda vähemalt katsena proovida.

5. Konvektsioonahjus

Õhkfritüüri õnnelikud omanikud tunnevad selle meetodi üle lihtsalt rõõmu. Ja nad ei taha isegi kuulda muudest viisidest tühjade konservipurkide steriliseerimiseks.

Esiteks peate õhufritüürist eemaldama kõik osad, välja arvatud alumine võrk. Asetage purgid nii, et need ei puutuks kokku ja lülitage steriliseerimisrežiim 120-150 °C sisse. Töötle suuri purke 10-20 minutit ja väikeseid 5-7 minutit.

Täpselt samamoodi saab õhufritüüris steriliseerida toorikutega purke. Lugege allpool, kuidas sellisel viisil töötlemiseks anumaid täita.

6. Keevas vees

Seda meetodit kasutatakse juba täidetud purkide puhul – keeratava korgiga rullimiseks või keeramiseks.

Tuleb võtta kangas, panna see panni põhja ja panna ka kangas purkide vahele.

Toorikud tuleb asetada nii, et steriliseerimisel voolaks natuke välja. Selle eesmärk on tagada, et konteineris ei oleks õhku ja hermeetiliselt suletud toodet, nagu me teame, hoitakse palju paremini.

Valage vett kuni purkide riidepuudeni. Vee temperatuur sõltub purkide sisu temperatuurist. Kui toorik on külm, peaks vesi olema ka külm ja vastupidi. Asetage kaaned purkide peale ilma neid kinni keeramata.

Steriliseerime 15-20 minutit, kui purk on liitrine, on protseduuri aeg sama, mis auruga steriliseerimisel. Võtame välja ja keerame kaaned peale. Ja asetage purgid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Samas saad jälgida, et anumad ei lekiks ja saad need kerge südamega ladustamiseks ära panna.

7. Kuidas steriliseerida kaaliumpermanganaadi preparaatide purke

Samamoodi – nagu enne iga teist steriliseerimist, tuleb anum soodaga korralikult läbi loputada. Valmistage erkroosa kaaliumpermanganaadi lahus ja loputage preparaatide mahuti põhjalikult.

See on kõik, edu talveks valmistumisel!

Konserveerimisprotsess on üsna töömahukas ja nõuab hoolikat ettevalmistust, nii et iga koduperenaine peaks teadma põhipunkte. Alustame ettevalmistusega, nimelt kuidas steriliseerida kaaned sulgemiseks, kuumtöödelda klaaspurke, miks seda vaja on ja kuidas iga etapp toimub. Vaatleme konserveerimise komponentide steriliseerimise peamisi meetodeid.

Ettevalmistus steriliseerimiseks

Nii et kõigepealt veenduge, et meil on kõik vajalik käepärast. Jutt käib purkidest, kaantest, õmblusvõtmest ja suurest kastrulist.

Ärge unustage tange, sest keetmisel kasutatakse kõrgeid temperatuure ja te ei saa purki ega kaant palja käega võtta!

Lihtsamalt öeldes on steriliseerimine kuumtöötlus, mis desinfitseerib ja puhastab kaante ja purkide pinna mikroorganismidest. Protsessi vajadus on välistada käärimise võimalus, mis võib viia säilitustoote riknemiseni. Purkidega on kõik lihtne - peate kontrollima, kas neid pole laastude ja pragude suhtes, ning seejärel põhjalikult pesta. Kaante osas peaksite olema ettevaatlik, st tooted peavad olema õige, st ühtlase kujuga, ilma kahjustuste ja paindeta.

"Kas õmblusega kaaned tuleb steriliseerida?" – seda küsimust küsivad sageli paljud koduperenaised. Kui teil on sarnane mõte, on see juba hea ja siin on vastus - see on kohustuslik norm. Pidage meeles, et tulemus sõltub õigest ettevalmistusest. Selle artikli eesmärk on aidata teil saavutada konserveerimisel maksimaalne kvaliteet.

Kui kaantel on märgata roostet või mustust, seestpoolt on värvitud defektid või pind on paindudes kahjustatud, siis sellist komponenti konserveerimiseks kasutada ei saa!

Kuidas steriliseerida õmbluskaane?

Üks lihtsamaid viise võib olla termopuhastus topeltkatlas. Siin saate konserveerimiseks üheaegselt steriliseerida nii purke kui ka kaaneid. Selleks peate purgid põhjalikult pesema ja seadmesse asetama. Küpsetusrežiimis seadke aeg 15-20 minutiks. Samas saab sinna kohe kaaned panna, peaasi, et purkide kaela ei kataks, et kuumtöötlusprotsess klaasnõu sees toimuks.

Meetodi omadused:

• lihtne, kiire, säästab teie energiat;
• köögis ei tule soojust;
• Sobib ainult neile, kellel on kahekordne boiler;
• Mitme purgi samaaegseks steriliseerimiseks on vaja suure mahuga seadet.

Soovitame purgid ja kaaned steriliseerida sünkroonselt ehk samal ajal, kuna äkilised temperatuurimuutused võivad tulemust mõjutada. Nõus, on äärmiselt ebameeldiv, kui purgi kuum kael külma kaane tõttu praguneb. Säilituskomponentide sama temperatuur tagab ohutu õmbluse ilma kahjustusteta.

Kuidas steriliseerida tihenduskaaned kummipaeladega?

Üks võimalus on auruga steriliseerimine, see on optimaalne kummitihendiga kaante jaoks. Siinkohal tasub meeles pidada, et kummiosa peab saama piisava koguse auru, seetõttu tuleb kaas paigaldada nii, et aur lööks vastu kaane alumist külge.

On punkt, mida tuleks samuti meeles pidada - kuumtöötlemise ajal ei tohiks kaanelt kummipaela eemaldada. Asi on selles, et kuumutatud olekus on kummist osa keeruline sisestada, hoolimata asjaolust, et ka kaas ise kuumeneb.

Kuidas steriliseerida keeratavaid tihenduskorke?

Kahtlemata ei piisa ainult steriliseerimisest ja isegi kui kaas on kinni keeratud, mitte võtmega kokku keerata, on siin vajalik ka kuumtöötlus. Mikroobid ei tohiks säilitusmahutisse sattuda, seega ärge unustage keeratavate korkide steriliseerimist.

Kindel ja usaldusväärne viis on keeta kuumas vees. Toiming tehakse vahetult enne kaane rullimist. Tasub meeles pidada, mitu minutit keeda kaaned õmblemiseks, reeglina piisab 10–15 minutist.

Üldiselt on purkide ja kaante kuumtöötlemine konserveerimiseks kohustuslik. Steriliseerimisega garanteerite tulemuse kvaliteedi – käärimisest tingitud saastumist, hägusust ega kaante paisumist.

Meetodid on erinevad, kuid need annavad sama tulemuse. Kui tegemist on auruga, siis pöörake tähelepanu purgi või kaane asendile spetsiaalsete tangide abil, pidage meeles, kui kaua kaaned keeta; Steriliseerimine on kohustuslik, kuid individuaalne protsess. Mõnikord saab purkide ja kaante pastöriseerimist kombineerida, kuid mõnel juhul on see lihtsalt vastuvõetamatu.

Viis võimalust kaante ja purgipurkide steriliseerimiseks – video

Head päeva teile, kallid lugejad!!

Omatehtud ettevalmistused talveks - konservid, moosid ja baklažaani kaaviar, marineeritud kurgid ja tomatid, hapukurgid - hoiame seda kõike enamasti klaaspurkides. Kompotid ja mahlad on klaaspudelites. Ja enne konserveerimise alustamist tuleb kõik anumad põhjalikult desinfitseerida.

Purkide steriliseerimiseks on palju võimalusi. Olen valinud mitu kõige lihtsamat meetodit, mida saab kodus kiiresti ja lihtsalt läbi viia.

• Kontrollige hoolikalt klaasmahutit, et selles poleks täkkeid, täkkeid ja pragusid. Säilitamiseks on parem mitte kasutada ebatäiuslikke purke ja pudeleid.
• Säilitamiseks on vaja uusi kaaneid. Me ju solvume, et meie suvel ja sügisel tehtud töö lihtsalt ei püsinud ebakvaliteetsete kaante tõttu talveni. Seetõttu on parem mitte koonerdada ja osta uued katted.
• Ostmisel kontrollime kaante kvaliteeti. Keeratavad korgid ei tohi olla painutatud ega kriimustatud. Kummiribadega kaaned peaksid sobima ideaalselt ka kummiribadega.
• Kemikaalid purkide puhastamiseks panime kõrvale. Neid on raske maha pesta ja need on meie tervisele kahjulikud. Peske kaaned ja purgid sooda + sinepi või pesuseebiga. Nõudepesuks kasutame ka uut švammi.

Täna artiklis:

Kuidas purke mikrolaineahjus korralikult steriliseerida

Selle meetodiga keedetakse kaaned kastrulis eraldi.

1. Peske purgid ja kaaned sinepi ja soodaga. Pühkige puhta rätikuga.
2. Pane kaaned eraldi tulele 5-7 minutiks keema.
3. Purgid täidame puhta veega 1-1,5 cm põhjast.
4. Asetage purgid 4-5 minutiks 700-800 W võimsusega mikrolaineahju. Vesi purkides keeb ja toimub auruga steriliseerimine.

Kuidas purke ahjus korralikult steriliseerida

Üks mu lemmikviise. See on ilmselt kõige lihtsam. Purke saab koos kaanega steriliseerida.
Kuid väärib märkimist, et selle meetodi puhul peab teil olema termomeetriga elektriahi. Ja steriliseerimiseks sobivad kaaned, mida saab peale keerata.
Kummiribadega kaante puhul võib kummipael kuivada ja lõhkeda või sulada. Sellised kaaned tuleb vees eraldi keeta.

1. Kuumuta ahi 100-120 kraadini Celsiuse järgi.
2. Pese purgid ja kaaned korralikult puhtaks ning aseta restile. Sa ei pea purke pühkima. Asetage kuivad purgid kaelaga allapoole. Asetame märjad purgid kaelaga ülespoole, nii et kogu vesi aurustuks.
3. Jäta ahju 15 minutiks. See aeg on mõeldud kuni 700 grammi mahutavate purkide jaoks. Kolmeliitriste purkide jaoks on vaja rohkem aega - 20-25 minutit.

Kuidas aurupurke õigesti steriliseerida

See on ka mugav viis anumate steriliseerimiseks, kui vajate vaid 1-2 purki. See on mugav ka seetõttu, et paned pannile kaaned ja peale asetad sõela või kurn, millel purgid steriliseeritakse. Kuid ma hakkan sellest meetodist rääkima järjekorras.

1. Võtke pann. Panni suurus sõltub sellest, mitu purki te sellel steriliseerite. Mida suurem on panni maht, seda rohkem purki mahub. Valage sellesse vesi ja pange see tulele, kuni vesi keeb.

2. Peske purgid ja kaaned korralikult puhtaks. Asetage sellele pannile kaaned ja keetke koos purkidega.

3. Kui vesi keeb, aseta peale sõel või teraskurn. Aseta purgid sõelale, kael allapoole.

4. Keetke purgid nii: kuni 700 grammi - 6-8 minutit, liitrised ja kaheliitrised purgid - 10-15 minutit, kolm liitrit ja rohkem - 20-25 minutit.

5. Purgid olid hästi steriliseeritud, kui aurust ilmusid neile suured veetilgad. Eemaldage purgid ja asetage need tagurpidi puhtale rätikule, et vesi välja voolata.

Kuidas purke vees õigesti steriliseerida

Võib-olla on kõige lihtsam viis konservikarpide steriliseerimiseks.

1. Purke ja kaane peseme pesuseebiga.
2. Valage puhast vett suurde kastrulisse või emaili ämbrisse ja pange tulele.
3. Asetage kaaned ja purgid pannile.
4. Keeda purke 6-7 minutit.
5. Ettevaatlikult, et mitte ära põleda, võtke purgid ja kaaned välja ning asetage need põhjaga puhtale triigitud rätikule.

Video - kuidas toorikutega purke korralikult steriliseerida

Ja allpool on veel üks võimalus purkide steriliseerimiseks ahjus, kuid toorikutega.

See on kõik lihtsaimad viisid konteinerite säilitamiseks steriliseerimiseks. Edukat ja maitsvat ettevalmistust talveks!